עוגת שחמט עם ציפוי

קולות: 1

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10 - 12

אפיית עוגה יפה אינה דורשת קישוטים מורכבים עם ציפוי. עוגה זו היא דוגמה מושלמת. היא מורכבת משכבות שוקולד ווניל בסדר מסוים כדי ליצור דוגמת לוח שחמט בולטת על החתך. הציפוי, לעומת זאת, יהיה בצבע קרם פשוט. הוא לא אמור להסיח את הדעת מהדוגמת הראשית, אך הוא יהיה טעים להפליא, וישתלב בצורה מושלמת גם עם שכבות השוקולד וגם עם שכבות הווניל. מצופים ציפוי על השכבות ועל השכבה העליונה, והשאירו את הצדדים שקופים כדי להדגיש את דוגמת הפסים המנוגדת סביב העוגה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגות וניל ושוקולד

3 כוסות קמח משובח, ועוד תוספת לאיבוק התבניות
2 כוסות סוכר מגורען
220 גרם חמאה רכה
5 ביצים גדולות
2 כפות אבקת אפייה
2 כפיות מלח גס
2 כוסות חלב מלא
2 כפיות תמצית וניל
0.5 כוס אבקת קקאו
0.5 כוסות מים חמים
ציוד מיוחד: חותכן עוגיות עגול בקוטר 14 ס"מ, חותכן עוגיות עגול בקוטר 6 ס"מ.

גלייז וניל

2.5 כוסות אבקת סוכר
220 גרם חמאה רכה
2 כפות שמנת מתוקה
מקל וניל אחד, חתוך לשניים, הגרעינים מגורדים החוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, אבקת סוכר, ביצים, חָלָב, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מכינים ארבע תבניות עוגה בקוטר 22 ס"מ על ידי ריסוסן בתרסיס שמן ופיזור קמח.
בקערת מיקסר עם מטרפה, ערבבו את הסוכר והחמאה והקציפו כ-2 דקות. הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי הקצפה לאחר כל ביצה. הוסיפו את אבקת האפייה, המלח וכוס קמח והמשיכו להקציף.

לאחר מכן, יוצקים את החלב ואת 2 כוסות הקמח הנותרות, תוך ערבוב לסירוגין. מוסיפים את תמצית הוניל ומקציפים דקה נוספת. יוצקים חצי מהבלילה לשתי תבניות העוגה המוכנות, ומניחים את החצי השני לעוגות השוקולד.
להכנת בצק שוקולדמוסיפים קקאו ומים חמים לקערה קטנה ומערבבים עד לקבלת משחה. מוסיפים את משחת השוקולד לבלילה הנותרת ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את בלילת השוקולד לשתי תבניות העוגה הנותרות.
מכניסים את כל 4 התבניות לתנור ואפים עד שקיסם הננעץ במרכז כל עוגה יוצא נקי, 30 עד 35 דקות. מצננים את העוגות על רשת צינון במשך 30 דקות.
להכנת ציפוי ונילבקערת מיקסר עומד עם מטרפה, ערבבו את אבקת הסוכר והחמאה והקציפו במהירות נמוכה במשך דקה אחת. לאחר מכן הגבירו את המהירות לבינונית והקציפו עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-3 דקות נוספות. הוסיפו את השמנת המתוקה וזרעי הוניל והמשיכו להקציף דקה נוספת.
הרכבת עוגת שחמטחותכים טבעת בקוטר 14 ס"מ מכל עוגה בעזרת חותכן עוגיות. מניחים חותכן עוגיות בקוטר 6 ס"מ במרכז העיגול בקוטר 14 ס"מ וחותכים עיגול נוסף. חוזרים על הפעולה עם 3 שכבות העוגה האחרות (בסופו של דבר יתקבלו 2 טבעות ועיגול אחד לכל שכבת עוגה).
עבור השכבה הראשונההניחו את הטבעת הצהובה הגדולה ביותר על מעמד עוגה. הניחו בתוכה את טבעת השוקולד השנייה בגודלה. הניחו עיגול צהוב קטן בתוך טבעת השוקולד. מרחו שכבה אחידה של ציפוי וניל מעל.
עבור השכבה השנייההניחו את טבעת השוקולד הגדולה ביותר על גבי שכבת העוגה המצופה הראשונה. הניחו את הטבעת הצהובה השנייה בגודלה בתוך טבעת השוקולד, לאחר מכן הניחו את עיגול השוקולד הקטן יותר בתוך הטבעת הצהובה. מפזרים שכבה אחידה של ציפוי וניל.
הרכב את השכבות השלישית והרביעית באותו אופן., כמו הראשון והשני, בהתאמה. מרחו שכבה אחידה של ציפוי על העוגה.

אנו ממליצים להכין אותו לתה עוגת גזר.