עוגת שוקולד עם ציפוי קוקוס

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 80, שומן כולל 0 ג'., שומנים רוויים 0 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 19 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 33 מ"ג, סוּכָּר 19 ג'.

ציפוי מרנג קוקוס רך מוסיף טעם ייחודי לעוגת שוקולד זו. העוגה מורכבת משכבה אחת בלבד, אך עם ציפוי עשיר ופיזורי קוקוס קלויים, היא נראית אלגנטית ומהווה פינוק ראוי לחגיגה משפחתית קטנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגות

מנה אחת של בלילת עוגת שוקולד
3/4 כוס סוכר
חלבון מ-2 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
3 כפות מים קרים
2 כפיות תמצית וניל
1/4 כפית תמצית קוקוס
1/4 כפית קרם טרטר
קורט מלח
פתיתי קוקוס קלויים, לציפוי

בלילת עוגת שוקולד

2 כוסות קמח פרימיום
1 ו-3/4 כוסות סוכר מגורען
1/4 כוס סוכר חום בהיר
3/4 כוס קקאו
1.5 כפיות סודה לשתייה
כפית מלח אחת
1/4 כפית אבקת אפייה
3 ביצים
כוס חלב מלא
1/2 כוס שמן צמחי
כף אחת של חומץ לבן
2 כפיות תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פתיתי קוקוס, קמח פרימיום, ביצים, קרם טרטר, סוכר חום, חָלָב, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

ללוש את בצק עוגת השוקולד ולאפות את הקלתית.
הכינו את הזיגוג:

בקערה גדולה ועמידה בחום המונחת מעל סיר עם מים רותחים (הקערה לא צריכה לגעת במים), ערבבו את הסוכר, חלבוני הביצה, המים, תמציות הוניל והקוקוס, קרם הטרטר והמלח. כשהקערה מעל המים הרותחים, הקציפו במיקסר ידני במהירות בינונית עד שנוצרות קצף יציב ומבריק, כ-7 דקות. הוציאו את הקערה מהסיר והקציפו עד שהתערובת מתקררת מעט, כ-30 שניות.

להרכיב את העוגה:

מורחים את הציפוי על העוגה, ומשאירים פסגות עם גב כף. מחממים את הציפוי בעזרת מבער עד להזהבה קלה. מפזרים קוקוס קלוי.
בלילת עוגת שוקולד

ערבבו קמח, סוכר מגורען, סוכר חום, אבקת קקאו, סודה לשתייה, מלח ואבקת אפייה בקערה גדולה בעזרת מיקסר במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את הביצים, החלב, שמן הצמחי, החומץ והווניל. הגבירו את המהירות לבינונית והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה, כ-2 דקות.
מרפדים תבנית אפייה בגודל 22 על 32 ס"מ בנייר כסף ומשמנים בשמן צמחי.
פורשים את הבצק וטופפים אותו על השיש כדי לשחרר בועות אוויר.
אפו את העוגה ב-175 מעלות צלזיוס עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 40 עד 45 דקות. הניחו לה להתקרר לחלוטין בתבנית.