גלידה בטעם תירס ללא מכונת גלידה

קולות: 1

איך להכין גלידה בטעם תירס בלי מכונת גלידה

זְמַן: 6 שעות ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

הבסיס לגלידה טבעית זו הוא שמנת מתוקה וחלב מרוכז. כדי להעניק לה טעם תירס טעים, יש לבשל תחילה את גרגירי התירס וקלחי התירס בשמנת מתוקה. לאחר קירור, יש לטחון בבלנדר ולסנן. כדי להשיג מרקם נעים, יש להקציף את השמנת המתובלת והחלב המרוכז לפני הערבוב. צפו שזה יהיה מאתגר יותר מהרגיל בגלל התירס, אך בסופו של דבר השמנת תקציף לפסגות רכות - בדיוק במידה הנכונה. ערבבו אותו עם חלב מרוכז והקפיאו. גלידת התירס הטבעית הביתית שלכם בטעם תירס מוכנה. למרקם מעניין יותר ופרזנטציה מרשימה יותר, הוסיפו מעל פופקורן קרמל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 קלחי תירס, הגרעינים הוסרו, הקלחים מונחים בצד
2 כוסות שמנת מתוקה
400 גרם חלב מרוכז עם סוכר
כפית אחת של תמצית וניל
קורט מלח דק
פופקורן קרמל להגשה, אופציונלי
ציוד מיוחדתבנית לחם ממתכת במידות 22 x 12 x 7 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תִירָס, קרֶם, חלב מרוכז, תמצית וניל, פּוֹפּקוֹרן

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, ערבבו את גרגירי התירס והשמנת והניחו על אש בינונית. שוברים את קלחי התירס לחתיכות ומוסיפים אותם לסיר. מביאים את התערובת לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש. מבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, מסירים מהאש ומצננים לחלוטין.
הוציאו את קלחי התירס ויוצקו את התערובת הקרמית לבלנדר. טחנו במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה. סננו לקערה וקיררו במשך שעה-שעתיים.

בקערת מיקסר עומד המצויד במטרפה, הקציפו את תערובת השמנת במהירות גבוהה עד להיווצרות קצפות רכות, דקה עד שתיים. (שימו לב שהתירס ימנע מהשמנת להקציף כרגיל, אך ניתן להקציף אותה עד לקבלת קצפות רכות.)
בקערה גדולה, ערבבו את החלב המרוכז, תמצית הווניל והמלח. בעזרת מרית גומי, קפלו כמחצית מתערובת הקצפת לתוך תערובת החלב המרוכז, לאחר מכן קפלו את התערובת הרכה בחזרה לתוך הקצפת וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. שפכו לתבנית וכסו בניילון נצמד. הקפיאו עד להתייצבות, כ-4 שעות.
להגשה, הכניסו את הגלידה לכוסות או קערות וקשטו בפופקורן קרמל, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מִיקסֵר / קינוחים / גלידה, סורבה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים