זְמַן: 3 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6

קרם ברולה וניל עדין זה עם טעם קרמל נעים יהיה התוספת המושלמת לכל חגיגה. הוא כל כך קל להכנה, שתוכלו להכין אותו מיד. המרכיבים פשוטים: שמנת, סוכר, וניל וחלמונים. להכנה והגשה של קרם ברולה, עדיף להשתמש בכלי לחם קרמיים אישיים. אפו את הקרם ברולה בתוכם, לאחר מכן פזרו סוכר על פני השטח וקלו אותו בעזרת מבער. הקינוח יוצא יפהפה, עם קרום קרמל זהוב ומרקם משיי נעים.

רכיבים:

• ליטר אחד של שמנת מתוקה
• מקל וניל אחד, חתוך לשניים ומגרד את הגרעינים
• 1 כוס סוכר וניל, מחולקת
• 6 חלמונים גדולים
• 2 ליטר מים חמים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קרֶם, תרמיל וניל, סוכר וניל, ביצים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• בסיר בינוני, ערבבו את השמנת, מקל הווניל והזרעים והביאו לרתיחה על אש בינונית. הסירו מהאש, כסו והניחו למשך 15 דקות. הוציאו את מקל הווניל והניחו אותו בצד לשימוש נוסף.
שלב 3
• בקערה בינונית, טורפים יחד 1/2 כוס סוכר וחלמונים עד שהתערובת מתחילה להתבהר. מערבבים כל הזמן, ומוסיפים בהדרגה את השמנת. מחלקים את התערובת בין 6 רמקינים (כל אחד בקיבולת של 200-220 מ"ל). מניחים אותם בתבנית אפייה. יוצקים מספיק מים חמים לתבנית כדי להגיע לחצי גובה הרמקינים. אופים עד שהקרם ברולה מתייצב אך עדיין מתנדנד במרכז, כ-40-45 דקות.
שלב 4
• הוציאו את התבניות מתבנית האפייה וקיררו אותן במקרר למשך שעתיים לפחות או עד 3 ימים. הוציאו את הקרם ברולה מהמקרר לפחות 30 דקות לפני קליית הסוכר על פני השטח. חלקו את 0.5 כוסות סוכר הוניל הנותרות באופן שווה בין 6 התבניות ומרחו באופן שווה על הקרם ברולה. בעזרת מבער, קולים את הסוכר עד לקבלת מרקם פריך. הניחו לקרם ברולה לעמוד לפחות 5 דקות, ולאחר מכן הגישו.

קולות: 1