זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 5-6

בעזרת מתכון פשוט זה, תוכלו להכין את הקינוח הפופולרי הזה בבית עם טעם ללא דופי ומרקם עדין. הקרם ברולה שלכם עשוי אפילו לעלות על כל דבר שניסיתם אי פעם במסעדה. השילוב של המרקם העדין והקרמי והקרום הפריך והסוכר השרוף הופך את המנה הזו לבלתי נשכחת. יתר על כן, ההגשה המרשימה של הקרם ברולה מושלמת להרשים את האורחים.

רכיבים:

• ביצה אחת גדולה מאוד
• 4 חלמוני ביצים גדולים מאוד
• 1/2 כוס סוכר ועוד כף אחת למנה
• 3 כוסות שמנת מתוקה
• כפית אחת של תמצית וניל
• 1 כף ליקר תפוזים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ביצים, סוּכָּר, קרֶם, תמצית וניל, ליקר תפוזים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור מראש ל-150 מעלות צלזיוס
שלב 2
• בקערת מיקסר עומד עם אביזר משוט, טורפים את הביצה, החלמונים ו-1/2 כוס סוכר במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה. בינתיים, מחממים את השמנת בסיר קטן עד שהיא חמה מאוד למגע אך לא רותחת. במיקסר במהירות נמוכה, יוצקים את השמנת לאט לתוך הביצים. מוסיפים את תמצית הוניל וליקר התפוזים. יוצקים את התערובת לכלי קיבול בגודל 180-220 מ"ל, וממלאים אותם כמעט עד לגובה.
שלב 3
• מניחים את הרמקינים בתבנית אפייה ומוזגים בזהירות מים רותחים לתוכה עד לחצי גובהה. אופים במשך 35-40 דקות, עד שהקרם מפסיק לזוז כשמטלטלים אותו בעדינות. מוציאים את הרמקינים מאמבט המים, מצננים לטמפרטורת החדר ומקררים להתייצבות.
שלב 4
• להגשה, פזרו כף סוכר אחת באופן שווה על גבי הרמקינים וחממו בעזרת מבער להבה עד לקבלת קרמל אחיד. הניחו בטמפרטורת החדר למשך דקה אחת, עד שהסוכר המקורמל מתקשה.

קולות: 9