אסקרולה מבושלת עם בייקון
קולות: 1
זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
אסקרולה, עשירה בויטמינים ובמיקרו-אלמנטים, נמצאת בשימוש נרחב לא רק כמרכיב בסלטים טריים אלא גם במנות ראשונות ומנות חמות. היא מצוינת בבישול עם בצל, שום ופנצ'טה איטלקית מוקפצים, מה שמוסיף עומק טעם ומרקם לסלט. להכנת הסלט, יש לבשל את האסקרולה ביין לבן ולהוסיף בנפרד פנצ'טה, בצל ושום מוקפצים. המתכון פשוט מאוד, אך התוספת המתקבלת היא מעולה, תוספת מושלמת לבשרים חגיגיים.
אנו ממליצים
מַתכּוֹן:
בסיר גדול עם כף שמן זית, מבשלים 225 גרם פנצ'טה קצוצה על אש בינונית-גבוהה עד להזהבה, 6 עד 8 דקות. מעבירים לקערה. מוסיפים בצל קצוץ אחד ו-3 שיני שום קצוצות למחבת ומבשלים תוך כדי ערבוב עד להזהבה, 8 עד 10 דקות; מוסיפים את הפנצ'טה. מגבירים את האש לגבוהה; מוסיפים 3 ראשי אסקרולה קצוצים, לוחצים ומבשלים ללא הפרעה, 4 דקות. מערבבים, מתבלים במלח ופלפל, וממשיכים לבשל תוך ערבוב עד לנבול, 5 דקות. מנמיכים את האש לבינונית-גבוהה, מוסיפים 3/4 כוס יין לבן, ואז את תערובת הפנצ'טה. מבשלים עד לצמצום לחצי, 4 דקות, מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהאסקרולה רכה, 6 דקות. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
מתכונים עם מרכיבים דומים: סלט אסקרול, יַיִן לָבָן, שׁוּם, פנצ'טה
קטגוריות:
מתכונים דומים
