אסקרולה מבושלת עם זיתים וצימוקים

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 190, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 20 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 546 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

ג'יאדה דה לורנטיס מבשלת אסקרולה עם שום, בצלצלי שאלוט, זיתים וצימוקים כתוספת פשוטה, טעימה ובריאה. אסקרולה נמצאת בשימוש נרחב במטבח האיטלקי ובעלת טעם מריר מעט המאוזן בצורה מושלמת על ידי שאר המרכיבים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות שמן זית
2 בצלי שאלוט, קצוצים
שן שום אחת, כתושה וקלופה
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום, אופציונלי
כפית מלח גס
0.5 כוסות זיתים ירוקים מגולענים, קצוצים גס
1/4 כוס צימוקים זהובים
2 ראשי אסקרולה גדולים (כ-700 גרם), חתוכים לחתיכות של 5 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סלט אסקרול, בצלים, שׁוּם, זַיִת, צִמוּק

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את השמן, בצלצלי השאלוט, השום ופתיתי הפלפל האדום, אם משתמשים, ומתבלים ברבע כפית מלח. מבשלים, תוך ערבוב בכף עץ, עד שהשאלוט רך וריחני, כ-3 דקות.
מוסיפים את הזיתים והצימוקים ומערבבים. מוסיפים את האסקרולה הקצוצה ופוזים מעל את 3/4 כפית המלח הנותרת. מערבבים. מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות. מסירים את המכסה ומגבירים את האש לבינונית-גבוהה. מבשלים תוך ערבוב תכוף, עד שהנוזלים מתאדים והירקות מתרככים, עוד 3 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים