קסדייה עם סלסת שעועית ואסקרולה

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

הפכו קסדייה יומיומית למיוחדת במינה על ידי הוספת אסקרולה, ירק עלים ירוק מר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

600 גרם סלט אסקרול
6 כפות שמן זית
3 שיני שום, פרוסות דק
כף אחת של רוטב חריף
4 כפות מוצרלה מגוררת
400 גרם שעועית שחורה, ללא נוזלים
עגבנייה בינונית אחת, חתוכה לקוביות קטנות
כף אחת של מיץ ליים
3/4 כפית כמון טחון
סלסת עגבניות, להגשה
8 טורטיות חיטה, 25 ס"מ כל אחת.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית שחורה, רוטב חריף, רוטב סלסה, גבינת מוצרלה, טורטיה

בישול המנה לפי המתכון:

שטפו את החסה; קרעו 450 גרם עלי חסה לחתיכות קטנות. חממו כף שמן במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. ערבבו פנימה את השום, ¾ כפית מלח וחצי כפית פלפל. טגנו תוך כדי ערבוב עד שהשום משחים קלות, כ-2 דקות.

מוסיפים את חסת האסקרולה, חופן בכל פעם, ומבשלים, תוך כדי הופכים בעזרת מלקחיים ומוסיפים עוד חסה ככל שהעלים מתחילים לנבול במחבת. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, כ-5 דקות, עד שהנוזלים מתאדים. מוסיפים. רוטב חריף.
מניחים 4 טורטיות על משטח עבודה. מורחים חצי כוס גבינה באופן שווה על כל אחת, לאחר מכן מוסיפים את החסה בשכבה אחידה. מפזרים עוד גבינה באופן שווה מעל, חצי כוס לכל טורטיה. מעל מפזרים את הטורטיות הנותרות.

נגבו את המחבת. חממו כף שמן על אש בינונית. הניחו קסדייה אחת במחבת וכסו. טגנו במשך 2-3 דקות, עד שהתחתית זהובה-חומה. הפכו וטגנו עוד 2-3 דקות, עד להזהבה בצד השני. העבירו את הקסדייה למשטח עבודה וחזרו על התהליך עם הטורטיות הנותרות.
חותכים את הסלט הנותר לרצועות דקות. מוסיפים את השעועית, העגבנייה, מיץ הליים, הכמון, כף שמן וחצי כפית מלח ופלפל.

חותכים את הקסדייה לפלחים ומגישים עם סלסה וסלט שעועית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / מנות טורטיה / מַאֲפִיָה / דרניקי ופנקייקים עם מילוי מלוח / / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים