מנגולד מבושל עם חמוציות מיובשות

קולות: 4

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

מתכון זה משתמש גם בעלים הרכים וגם בגבעולים הקשים של מנגולד שוויצרי - אף פעם אי אפשר לקבל יותר מדי סיבים! פשוט בשלו את הגבעולים לפני העלים, והם יהיו רכים ועסיסיים באותה מידה. בשילוב עם בצל סגול, חמיצות של חמוציות מיובשות וקורט אגוז מוסקט, זה טעים ועסיסי. הגישו את המנגולד המבושל הזה כתוספת לבשר בקר, חזיר או הודו צלוי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 צרורות גדולים של מנגולד, גבעולים חתוכים לחתיכות של 2 ס"מ ועלים לחתיכות של 5 ס"מ.
0.5 כוסות חמוציות מיובשות
1 כוס ציר עוף מלוח קלות
1/4 כוס שמן זית
1 בצל אדום גדול, פרוס דק
1/4 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מנגולד, חמוציות מיובשות, בצל אדום, מוּסקָט

בישול המנה לפי המתכון:

חממו את ציר העוף בסיר קטן. הסירו מהאש והוסיפו את החמוציות היבשות; הניחו בצד לריכוך.
בינתיים, חממו 3 כפות שמן זית בסיר גדול על אש בינונית. הוסיפו את הבצל האדום וגבעולי המנגולד ובשלו תוך ערבוב עד שהגבעולים רכים, 10-12 דקות. הוסיפו את אגוז המוסקט, כפית מלח ומעט פלפל שחור טחון טרי. הוסיפו את ציר העוף והחמוציות המיובשות. הוסיפו את עלי המנגולד, ולחצו אותם במידת הצורך כדי שילכו בעדינות.

כסו ובשלו על אש קטנה עד שהעלים מתחילים לנבול, 1-2 דקות. הסירו את המכסה והגבירו את האש לבינונית. בשלו עד שהעלים רכים, 3-5 דקות. תבלו במלח לפי הטעם.
בעזרת מלקחיים, העבירו את המנגולד לקערת הגשה, ושומרים את הנוזלים במחבת. ערבבו פנימה את כף שמן הזית הנותרת והגבירו את האש לגבוהה. הביאו לרתיחה ובשלו עד שהנוזל הופך לסירופי, כ-2 דקות. שפכו את הרוטב על המנגולד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / מנות חורף / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים