עוגת גבינה עם שמנת חמוצה וגבינת שמנת

קולות: 14

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

קינוח קל ועדין עם טעם קרמי נפלא. ראשית, נאפה עוגת הגבינה עם קלתית של קרקרים גרהם גרוסים מעורבבים עם חמאה וקצת סוכר, ליצירת מרקם דחוס ולח. לאחר מכן, מעל הקלתית המקוררת מורחים מילוי עשוי גבינת שמנת מוקצפת עם סוכר, שמנת חמוצה, ביצים ושמנת מתוקה. לאחר האפייה, עוגת הגבינה צריכה להתקרר לחלוטין ולאחר מכן לנוח במקרר למשך הלילה כדי ליהנות מהמרקם הקטיפתי שלה. אז תכננו מראש. אפו אותה בלילה שלפני, ויהיה לכם קינוח טעים לארוחת בוקר. הגישו אותה עם פירות יער טריים ורוטב פירות יער.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

1 כוס קרקרים גרהם גרוסים
1/4 כוס חמאה מומסת
כף סוכר אחת

מְלִית

450 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
2/3 כוס סוכר
1 כוס שמנת חמוצה
5 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
כף אחת של תמצית וניל
0.5 כוסות שמנת מתוקה
להגשהפירות יער טריים או משומרים או רוטב פטל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, תמצית וניל, ביצים, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את הרשת במדף האמצעי של התנור וחממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס.

הכינו את הבצק. בקערה קטנה, ערבבו קרקרים גרהם גרוסים עם חמאה מומסת וסוכר. מורחים את התערובת בתחתית תבנית קפיצית בקוטר 23 ס"מ ומהדקים באופן שווה לתוך התבנית. אופים עד להזהבה, כ-10-12 דקות. מצננים בתבנית על רשת צינון.
הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-160 מעלות צלזיוס (325 מעלות פרנהייט). בקערת מיקסר עומד עם אביזר משוט, או בעזרת מיקסר ידני, הקציפו את תערובת גבינת השמנת במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו בהדרגה את הסוכר והקציפו עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. עצרו את המיקסר לפי הצורך כדי לגרד את דפנות הקערה. ערבבו פנימה את השמנת החמוצה. הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי טריפה טובה לאחר כל הוספה. ערבבו פנימה את הווניל והשמנת. שפכו את המלית לתבנית המוכנה עם הקלתית.

אופים עד שהחלק העליון של עוגת הגבינה משחים קלות אך המרכז עדיין מתנדנד, כ-45 דקות. מצננים את עוגת הגבינה בתבנית על רשת צינון. מכסים בניילון נצמד ומקררים למשך הלילה.
כדי להוציא את הקינוח מהתבנית, העבירו מרית או סכין בין עוגת הגבינה לדפנות התבנית. פתחו את התבנית והסירו את הטבעת.
פורסים את עוגת הגבינה ומגישים עם פירות יער ורוטב פטל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מִיקסֵר / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים