לחמניות עם גבינת קוטג' ופירות יער

קולות: 1

איך להכין - לחמניות עם גבינת שמנת ופירות יער

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

לחמניות עם גבינת קוטג' ופירות יער - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בצק שמרים

1.5 כוסות מים חמים
2 כפות ועוד 2 כפיות סוכר
4.25 - 4.5 כוסות קמח איכותי, ועוד תוספת ללישה
7 גרם שמרים יבשים
2 כפיות מלח
220 גרם תותים טריים קצוצים
170 גרם אוכמניות טריות
250 גרם גבינת שמנת רכה
2 כפות ריבת תותים
ביצה גדולה אחת
2 כפות סוכר טורבינדו
אפשרות למילוי ללא גלוטן, ראו רכיבים למטה

מילוי אוכמניות

700 גרם אוכמניות
0.75 כוסות סוכר
3 כפות טפיוקה אינסטנט
כף אחת של מים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, בצק שמרים, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, אוּכמָנִית, תּוּת, ריבת תותים, סוכר חום, ביצים, טפיוקה

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את המים, הסוכר והשמרים בקערת מיקסר עומד בעזרת וו הלישה. הניחו לעמוד עד שהתערובת מתחילה לבעבע. הוסיפו 2 כוסות קמח ומלח, והפעילו את המיקסר במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה, כ-2 דקות. עברו לווסת הלישה. הוסיפו בהדרגה את הקמח הנותר וערבבו היטב במהירות נמוכה במשך כ-4 דקות.
הופכים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות. לושים עד שהבצק יציב, חלק ולא דביק עוד, כ-5 דקות. משמנים קלות קערה, מניחים את הבצק בתוכה, מכסים ומתפיחים עד להכפלת נפחו, כשעה.

בקערה בינונית, ערבבו תותים ואוכמניות. הוסיפו את התותים המרוככים גְבִינַת שַׁמֶנֶת מערבבים היטב עם ריבת התותים. מניחים בצד. מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מחלקים את הבצק ל-12 חלקים. טיפ: כדי לחלק את הבצק לחלקים שווים, מגלגלים אותו לנקניקייה ארוכה. חותכים את הנקניקייה לשניים, ואז כל חצי שוב לשניים, כדי לקבל 4 חלקים שווים. חותכים כל אחד ל-3 חלקים, כדי לקבל 12 חלקים שווים.
קחו חתיכת בצק אחת ושטחו אותה לעיגול בקוטר 10 ס"מ. הניחו 2.5 כפות מתערובת הגבינה (או מילוי אחר, כמתואר לעיל) במרכז העיגול. קפלו את קצוות הבצק זה מעל זה וצבטו לאיטום. צרו כדור חלק. ודאו שהבצק בתחתית הלחמנייה אינו עבה מדי בהשוואה לבצק מעליה ושהוא מפוזר באופן שווה מסביב למלית. הניחו את הלחמנייה, כשהצד עם התפר כלפי מטה, על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. רדדו את הלחמניות הנותרות באותו אופן.
שוברים ביצה ומערבבים אותה עם כף מים. מברישים את הלחמניות בביצה ופוזים מעל סוכר טורבינדו. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט) עד שהלחמניות זהובות-חומות, 20-22 דקות. מצננים לפני ההגשה.

מילוי אוכמניותמניחים 170 גרם אוכמניות, סוכר, טפיוקה אינסטנט ומים בסיר קטן. מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים עד להסמכה, כ-10 דקות. מסירים מהאש. מניחים את האוכמניות הנותרות בקערה גדולה ויוצקים מעליהן את הסירופ. מנערים היטב ומניחים בצד להתקרר לפני שמוסיפים לקציצות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / קלסי ניקסון

מתכונים דומים