טארטלטים עם גבינת שמנת ומילוי אגוזים

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 עוגות

טארטלטים פקאן הם קינוח אמריקאי פופולרי לחג המולד. מאפים זעירים, בגודל ביס, בצורת טארט אלה, ממולאים באגוזים פריכים ובמילוי רך דמוי קרם. הקרום עשוי בדרך כלל מתערובת בצק של חמאה, גבינת שמנת וקמח. תבניות מאפינס מיני אידיאליות לטארטלטים. רפדו את תחתית ודפנות התבניות בבצק, מלאו בפקאנים ובמילוי ואפו בתנור. הטארטלטים המיניאטוריים האלה כל כך טעימים וכל כך קלים להכנה, שתרצו ליהנות מהם הרבה אחרי החגים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר + כף אחת (15 גרם) חמאה מומסת
100 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
1 כוס קמח פרימיום
ביצה גדולה אחת
3/4 כוס סוכר חום
כפית אחת של תמצית וניל
קורט מלח דק
0.5 כוס פקאנים, קצוצים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, פקאנים, סוכר חום, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

בעזרת מיקסר חשמלי, הקציפו 0.5 כוסות חמאה וגבינת שמנת עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את הקמח והקציפו עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. כסו את הקערה בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך שעה.
מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. רססו תבנית מאפינס מיני בנפח 24 כוסות בתרסיס שמן.

בקערה גדולה, טורפים יחד את החמאה המומסת, הביצה, הסוכר החום, הוניל והמלח עד לקבלת תערובת חלקה. יוצרים מהבצק הקר 24 כדורים בקוטר של כ-2.5 ס"מ. מניחים כל כדור בתבנית מאפינס ולוחצים באופן שווה לתחתית ולדפנות התבנית, לאחר מכן יוצקים כפית אגוזי פקאן לכל תבנית מאפינס. ממלאים כל תבנית מאפינס בתערובת הביצים, מורחים אותה באופן שווה, בערך כפית אחת בכל פעם.
אופים כ-25 דקות, עד שהמלית מתייצבת. מצננים על רשת צינון במשך 10 דקות, ולאחר מכן מוציאים מהתבנית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוגות / מטבח אמריקאי / טרישה יארווד

מתכונים דומים