גרטן תפוחי אדמה עם שום

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 8

שלא כמו רוב גראטנים דומים לתפוחי אדמה, קדרה זו עשויה ללא שמנת או גבינה, מה שמפחית משמעותית את כמות הקלוריות מבלי להתפשר על טעמה המדהים. להקל על ההכנה, השתמשו במחבת המתאימה לתנור, שכן הגראטן מבושל תחילה על הכיריים ולאחר מכן מועבר לתנור. מטגנים את הבצלים עם שום וטימין בשמן זית ויין לבן, לאחר מכן מפזרים פרוסות תפוחי אדמה דקות, תערובת פירורי לחם, ואפים בתנור עד להזהבה ופריכות. הגראטן מאזן בצורה מושלמת את כל הטעמים, ותפוחי האדמה הצהובים הרכים מעניקים לו מרקם קטיפתי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג תפוחי אדמה יוקון, קלופים וחתוכים לעיגולים בעובי 0.5 ס"מ.
3 כפות שמן זית + עוד לזילוף מעל הגראטן
1 בצל קטן, פרוס דק
4 שיני שום, פרוסות דק
כפית אחת של טימין טרי קצוץ + כמה גבעולי טימין
1/4 כוס יין לבן יבש
רבע כוס פירורי לחם או סעודת מצה
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
1 כף עירית קצוצה
1 ו-3/4 כוסות ציר עוף מומלח קלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחי אדמה צהובים, פירורי לחם פנקו, יַיִן לָבָן, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
מחממים 2 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-3 דקות. מוסיפים את השום, טימין קצוץ, כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם. ממשיכים לבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשום והבצל זהובים קלות, כ-5 דקות. מוסיפים את היין ומבשלים עד לאידוי מלא, כ-2 דקות.

בינתיים, בקערה, ערבבו פירורי לחם או קמח מצות, פטרוזיליה, בצל, כף שמן זית שנותרה, מלח ופלפל שחור לפי הטעם; הניחו בצד 2 כפות מהתערובת לציפוי.
מניחים שליש מתפוחי האדמה על גבי הבצלים שבתבנית. מפזרים חצי מתערובת פירורי הלחם הנותרת; מעל שכבה נוספת של תפוחי אדמה. חוזרים על שכבות תערובת פירורי הלחם ותפוחי האדמה. יוצקים את ציר הלחם מעל. מכסים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות.
הסירו את המכסה, פזרו את תערובת פירורי הלחם ששמרנו, טפטפו שמן זית ותבלו במלח. העבירו את התבנית לתנור; אפו עד שתפוחי האדמה זהובים ופריכים, כ-45 דקות. הניחו לגראטן לנוח 5 עד 10 דקות לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / תבשילי קדרה / מנות תפוחי אדמה / גראטנים ותבשילי תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים