גרטן דופינואה

קולות: 14

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

הגראטן דופינואה הצרפתי הקלאסי פופולרי ברחבי העולם, ואין זה פלא - תפוחי אדמה אפויים ברוטב שמנתי בטעם שום תחת קלתית גבינה טעימה הם בלתי נשכחים. לפני האפייה, תפוחי האדמה פרוסים דק ומבשלים קלות בשמנת. זה נותן להם מרקם קטיפתי ורך להפליא, ולכן עדיף להשתמש בזנים עמילניים יותר. אם רוצים, ניתן לפזר על הגראטן דופינואה עירית קצוצה דק. מגישים כמנה ראשונה עצמאית או כתוספת חגיגית לבשר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כוסות שמנת מתוקה
6 תפוחי אדמה מסוג ראסט בורבנק, קלופים ופרוסים בעובי של 1/4 אינץ' (בעזרת סכין או מנדולינה)
שן שום אחת, קלופה וחצויה
1 כוס גרוייר מגוררת
2 כפות עירית קצוצה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, גבינת גרוייר, בַּצלִית, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
בסיר בינוני, הביאו לרתיחה 2 כוסות שמנת מתוקה. הוסיפו את תפוחי האדמה, תבלו במלח ופלפל ובשלו במשך 3 דקות.

שפשפו את התחתית והדפנות הפנימיות של תבנית אפייה בקוטר 20 ס"מ עם הצד החתוך של שן שום. הוסיפו את תפוחי האדמה והשמנת ומעליהם את השמנת הנותרת; פזרו מעל גרוייר. ופזרו מעל עירית, אם משתמשים.
אופים על תבנית אפייה עד שתפוחי האדמה רכים והגבינה זהובה-חומה, כ-30 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים ל-10 דקות לנוח לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / מנות תפוחי אדמה / גראטנים ותבשילי תפוחי אדמה / המטבח הצרפתי / בובי פליי

מתכונים דומים