גרטן לפת

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

גראטן זה דומה לתבשיל תפוחי אדמה מסורתי, אלא שבמקום תפוחי אדמה, הוא עשוי מלפת. הלפת טעימה ובעלת מרקם דומה, והיא הרבה יותר מזינה. להכנה, יש לפרוס את הלפת לפרוסות דקות מאוד, בעזרת מנדולינה. הפרוסות מניחות בתבנית קדירה, מעליהן גבינה מגוררת, טיפות חמאה, ומעליהן מורחים קרם מתובל בטעם טימין ושום. מוסיפות שלוש שכבות מכל מרכיב. לאחר מכן נאפה הגראטן בתנור עד שהוא פריך וגבינה. מושלם לחגים ולכל יום!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.9 ק"ג לפת, קלופה ופרוסה דק (השתמשו במנדולינה!)
2 כוסות שמנת מתוקה
3 שיני שום, כתושות
1 צרור טימין
קורט פלפל קאיין
55 גרם חמאה + תוספת לשימון התבנית
1.5 כפות פרמזן מגורר
ציוד מיוחדחותך ירקות במנדולינה, תבנית אפייה בגודל 27.5 x 17.5 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לֶפֶת, גבינת פרמזן, פלפל קאיין טחון, קוֹרָנִית, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
מניחים בסיר את השמנת, השום, הטימין ופלפל הקאיין ומתבלים במלח. טועמים. מביאים את השמנת לרתיחה ולאחר מכן מכבים את האש. נותנים לתערובת להתבשל על אש קטנה במשך 15-20 דקות.

משמנים תבנית אפייה בחמאה ומניחים בתוכה 1/3 מכמות הלפת הפרוסה. מפזרים על הלפת 1/3 מהגבינה המגוררת ו-1/3 מהחמאה. מסירים את הטימין והשום מהשמנת ומוזגים 1/3 מהנוזל על הלפת. חוזרים על התהליך פעמיים נוספות עד שכל המרכיבים מנוצלים.
כסו את התבנית בנייר כסף, הניחו על תבנית אפייה ואופים בתנור שחומם מראש במשך 35-40 דקות. הסירו את נייר הכסף ואופים עוד 20 דקות, עד להזהבה. הגראטן אמור להיות ננעץ בקלות בעזרת מזלג.
תנו לקדירה לנוח 10-12 דקות, ואז הגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / אן בורל

מתכונים דומים