אספרגוס בגריל עם סלט מלון

קולות: 1

זְמַן: 32 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

מנת קיץ מעולה, קלילה, עמוסה בוויטמינים, ושילוב של טעמים ומרקמים מנוגדים. האספרגוס צלוי עד להזהבה, מתרכך מבלי לאבד את הפריכות הפריכה והעסיסית שלו. מוגש על מגש עם סלט מלון בשל וגבינת מוצרלה עם רוטב ויניגרט. המלון המתוק משתלב נהדר עם הטעם הקרמי של הגבינה והפרושוטו המעושן והמלוח, קלוי, פרוס ומפזר מעל. צנוברים קלויים מעניקים לכל המנה טעם עשיר ועמוק ופריכות נוספת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

55 גרם פרוסות דקות של פרושוטו
450 גרם אספרגוס, קצוץ
2 כפיות שמן זית + 2 כפות
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
רבע מלון קטן (כ-350 גרם), קלוף, נקי מגרעינים וחתוך לקוביות של 2 ס"מ.
110 גרם מוצרלה, חתוכה לקוביות של 2 ס"מ.
2 כפות צנוברים קלויים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פרושוטו, אַספָּרָגוּס, לִימוֹן, מֵלוֹן, גבינת מוצרלה, צנוברים

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת במדף האמצעי של התנור. חממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס.
רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה. הניחו את פרוסות הפרוסצ'וטו בשכבה אחת על תבנית האפייה המוכנה. אפו במשך 12-14 דקות, עד שהן פריכות. העבירו למגבות נייר להסננת. חתכו את הפרוסצ'וטו לחתיכות של 0.5 ס"מ (1/4 אינץ').

הניחו מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה או חממו מראש גריל גז או פחמים. בקערה בינונית, ערבבו את האספרגוס ו-2 כפיות שמן זית. תבלו במלח ופלפל. צלו על הגריל במשך 2-3 דקות מכל צד, עד שהאספרגוס רך ופריך.
בקערה בינונית, ערבבו מיץ לימון ו-2 כפות שמן זית. טרפו היטב. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו את המלון והמוצרלה וערבבו כדי לצפות ברוטב.
סדרו את האספרגוס על צלחת. הניחו מעל את המלון והגבינה. טפטפו את הרוטב שנותר. הוסיפו פרוסצ'וטו וצנוברים מעל והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / ירקות ופירות צלויים / סלטים / סלטים חמים / סלטי ירקות / סלטי פירות / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים