גספצ'ו מלון וקרוסטיני חזיר

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 460, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 50 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 18 מ"ג, נַתרָן 755 מ"ג, סוּכָּר 24 ג'.

מרק גספצ'ו קר ייחודי זה עשוי ממלון קנטלופ, ומתיקותו מאוזנת על ידי שום צלוי, פלפלי סראנו חריפים, פלפלים ובצל חריף. הגישו את הגספצ'ו קר היטב, והגישו אותו עם קרוסטיני עם איולי שום ופרוסות חזיר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חצי פלפל סראנו או פלפל שלם, חתוך לשניים לאורכו ומסיר את הגרעינים
שן שום גדולה אחת
1 פלפל צהוב או כתום, פרוס לעיגולים בעובי 0.5 ס"מ.
חצי בצל מתוק, פרוס לעיגולים בעובי 0.5 ס"מ.
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
חצי בגט, חתוך ל-8 פרוסות
7 כוסות חתיכות מלון קנטלופ
1/4 כוס חומץ בלסמי לבן
1/4 כוס איולי או מיונז קנויים
60 גרם פרוסות דקות של חזיר או פרושוטו
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מלון קנטלופ, פלפל מתוק, פלפל סראנו, חומץ בלסמי, טוסטים, פרושוטו, חזיר יבש

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש גריל או מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה. מניחים 4 קערות מרק במקפיא. משחילים את פלפל הצ'ילי והשום על שיפודים. מברישים את השיפודים בשום ובפלפל, כמו גם בפלפל ובבצל, עם כף שמן זית. צולים על הגריל עד להשחמה, כ-4 דקות מכל צד. מוסיפים את הלחם באמצע וצולים עד פריכות, כ-2 דקות מכל צד.
מניחים את הפלפלים הקלויים, הבצל, פלפל הצ'ילי והשום בבלנדר. מוסיפים 6 כוסות מלון, חומץ ו-2 כפות שמן זית. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים את המרק לקערה בינונית המונחת בתוך קערה גדולה יותר עם קרח לקירור. מקררים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לצינון מלא, לפחות 10 דקות.

בזמן שהמרק מתקרר, מורחים את האיולי על לחם קלוי ומעליו פרוסות חזיר או פרושוטו. קוצצים דק את כוס המלון הנותרת. מגישים את המרק בקערות קרות, מקושטות בקוביות מלון, פטרוזיליה ופלפל שחור. מזלפים מעל את כף שמן הזית הנותרת. מגישים את המרק עם קרוסטיני חזיר.

קטגוריות: