אספרגוס מטוגן עם זיתים

קולות: 12

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 126, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 10 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 201 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

מטגן זה כולל טיגון אספרגוס עם שום בכמות קטנה של שמן, תוך ערבוב תכוף, למשך זמן קצר. זה נותן לו צבע ירוק עסיסי ועשיר, מרכך אותו מעט תוך שמירה על מרקמו הפריך והעסיסי. כדי לזרז את זמן הבישול, קצצו את האספרגוס לחתיכות קטנות. לבסוף, הוסיפו בזיליקום טרי וזיתים פרוסים דק. טעמו של הבזיליקום משתלב נהדר עם השום, והזיתים המלוחים מוסיפים טעם ייחודי לאספרגוס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג אספרגוס בגודל בינוני, קצוץ וחתוך באלכסון לחתיכות של 5 ס"מ.
2 כפות שמן זית
2-3 שיני שום, קצוצות דק
3 כפות זיתי קלמטה מגולענים, פרוסים דק
2 כפות בזיליקום טרי קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אַספָּרָגוּס, זיתים, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את השום ומטגנים תוך ערבוב עד לקבלת ריח ריחני, כ-30 שניות.
מוסיפים את האספרגוס, 1/4 כפית מלח וקצת פלפל ומבשלים תוך ערבוב עד שהאספרגוס ירוק בהיר ופריך-רך, 5 עד 7 דקות. מוסיפים את הזיתים, הבזיליקום ורבע כפית מלח ומערבבים היטב. מגישים.

קטגוריות: