קופטה בקר בגריל עם סלט מלון

קולות: 1

איך להכין - קיופטה בקר בגריל עם סלט מלון

זְמַן: 44 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 416, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 33 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 104 מ"ג, נַתרָן 1336 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

במזרח התיכון ובאסיה, קופטה יכולה להתייחס לכל מאכל בשר טחון, בין אם מדובר בקציצה, קציצת בשר או כדור בשר, תלוי באזור. רק שילוב ייחודי של תבלינים מזרחיים ארומטיים יהפוך את הקציצות שלכם לקופטה אמיתית. שלבו בשר בקר טחון עם לחם ספוג, שיחבר את הכל יחד, ותערובת תבלינים הכוללת פפריקה, קינמון, נענע, כמון ופלפל קאיין חריף. אגוזי מלך קצוצים דק ועשבי תיבול טריים וריחניים משלימים בצורה מושלמת את הטעם והארומה. צלו את הקופטה על הגריל והגישו עם סלט עסיסי וטעים של מלון מתוק, בצל סגול ושמיר, מתובל במיץ לימון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוסות קוביות לחם מחמצת מלא
1/4 כוס אגוזי מלך
2 בצלים אדומים בינוניים; 1 מגורר, 1 חצוי ופרוס דק
1.5 כפיות פפריקה
0.5 כפיות קינמון טחון
1.5 כפיות נענע יבשה
0.5 כפיות כמון טחון
1/4 כפית פלפל קאיין
2 כפות שמיר קצוץ
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה
0.7 ק"ג צוואר בקר טחון
חצי מלון קנטלופ בשל ומוצק, חתוך לרצועות
כף אחת של מיץ לימון
שמן זית לשימון הקציצות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחם דגנים מלאים, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, בצל אדום, פַּפּרִיקָה, קינמון, מֶנטָה, כַּמוֹן, פלפל קאיין טחון, שָׁמִיר, פטרוזיליה, בשר בקר טחון, מלון קנטלופ, מֵלוֹן, מיץ לימון

בישול המנה לפי המתכון:

משרים את הלחם במים למשך 10 דקות, לאחר מכן סוחטים אותו וטוחנים אותו במעבד מזון עם אגוזי מלך, בצל מגורר, כפית פפריקה, קינמון, נענע, כמון, פלפל קאיין, כפית וחצי מלח וחצי כפית פלפל שחור. מוסיפים כף שמיר ופטרוזיליה. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה.
ערבבו את המשחה שנוצרה עם בשר הבשר הטחון בקערה. צרו 8 כדורים, ולאחר מכן שטחו אותם לקציצות אליפטיות בעובי 1 ס"מ. מקררים למשך 10 דקות. בינתיים, משרים את הבצל האדום הפרוס במי קרח; מסננים.

בקערה, שלבו את המלון, מיץ הלימון, כפית מלח, פרוסות הבצל, את כף השמיר הנותרת ו-1/2 כפית פפריקה.
מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. מברישים את הקציצות בשמן זית. מטגנים כ-5 דקות; הופכים וממשיכים לטגן עד שהן מבושלות לחלוטין אך עדיין לחות, עוד 4 דקות. מגישים עם סלט מלון.

קטגוריות: