פלאן אגנוג

קולות: 1

זְמַן:
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

אגנוג הוא משקה חג מולד מערבי פופולרי העשוי מביצים, חלב ותבלינים, עם או בלי אלכוהול. זהו גם מרכיב מצוין לפלאן או פודינג טעים עם שכבה דקה של קרמל. זוהי אפילו דרך נוחה להשתמש באגנוג שנשאר אחרי החגים. אגנוג קנוי וגם אגנוג תוצרת בית מתאימים. כל מה שצריך לעשות הוא להוסיף עוד ביצים, לשפוך את התערובת לתבנית מזוגגת בקרמל ולאפות בסיר כפול. הקינוח כל כך מפואר, שקשה להאמין שהוא כל כך קל להכנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2/3 כוס סוכר
4 כפות. ביצים
5 ביצים גדולות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סוּכָּר, ביצים, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס (325 מעלות פרנהייט). מערבבים סוכר ו-2 כפות מים בסיר בינוני. מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים, תוך סיבוב המחבת אך ללא ערבוב עם כף, עד לקבלת צבע ענברי עשיר, 5-7 דקות. יוצקים את הקרמל לתבנית עוגה עגולה רדודה בקוטר 25 ס"מ (10 אינץ'), ומטים אותה כך שהקרמל יצפה באופן שווה את התחתית.
הביאו קומקום מים לרתיחה. בקערה גדולה, טרפו את תערובת הביצים והאגוזים עד לקבלת תערובת חלקה, תוך הקפדה לא להקציף יתר על המידה או ליצור בועות. שפכו את תערובת הביצים על הקרמל שבתבנית, לאחר מכן הניחו את התבנית בתבנית אפייה גדולה. מלאו את תבנית האפייה במים רותחים מספיק כדי להגיע לחצי גובה תבנית הפלאן.

כסו את התבנית באופן רופף בנייר כסף ואופים במשך שעה. הסירו את נייר הכסף והמשיכו לאפות עד שהקרם מתייצב אך עדיין רוטט במרכז, 40 דקות עד שעה.
הוציאו את התבנית מתבנית הצלייה ותנו לה להתקרר לטמפרטורת החדר, לאחר מכן כסו וקיררו במקרר במשך כשעתיים. לפני ההגשה, העבירו סכין דקה מסביב לשולי הפלאן, הניחו צלחת הפוכה על התבנית והפכו אותה להגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים