זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

הצלי הטעים הזה עשוי מרקע טלה ללא עצם. נתח זה אינו יקר כמו, נניח, צליית טלה, אך הוא נראה חגיגי באותה מידה בהגשה. הבשר רך ועסיסי מאוד ואינו דורש השריה ארוכה. פשוט משפשפים אותו בתערובת של חמאה, רוזמרין טרי ושום ותנו לו לספוג את הטעם הנפלא. שוק הטלה נצלה קשורה (מה ששומר על העסקיות) מעל תפוחי אדמה קטנים אפויים, אשר סופגים את המיצים הארומטיים והופכים למעוררי תיאבון. כך, תקבלו ארוחת ערב שלמה של בשר ותוספות.

רכיבים:

• שוק טלה אחת ללא עצם במשקל 2.7 ק"ג, גזומה ומחוברת
• 1.8 - 2.2 ק"ג תפוחי אדמה קטנים עם קליפה (16-20 יחידות)
• 12 שיני שום גדולות לא קלופות, מחולקות
• 1 כף עלי רוזמרין טריים קצוצים
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 כפות שמן זית

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בְּשַׂר כֶּבֶשׂ, תַפּוּחַ אַדֲמָה, רוֹזמָרִין

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מקמים רשת בשליש התחתון של התנור כך שהכבש יצלה במדף האמצעי.
שלב 2
• קלפו 6 שיני שום והניחו אותן בקערה של מעבד מזון עם להב פלדה. הוסיפו את הרוזמרין, כף מלח, כפית פלפל שחור וחמאה. עבדו עד שהשום והרוזמרין קצוצים דק. שפשפו את התערובת היטב על הבשר. הניחו בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות עד שעה.
שלב 3
• בקערה, ערבבו את תפוחי האדמה ואת יתרת השום הלא קלופה עם שמן זית ותבלו במלח. מניחים בתחתית תבנית צלייה גדולה. מניחים את הטלה מעל תפוחי האדמה וצולים במשך שעה ו-20 דקות עד שעה וחצי, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-57 מעלות צלזיוס (רייר) או 62 מעלות צלזיוס (מדיום-רייר).
שלב 4
• מוציאים מהתנור ומעבירים את הטלה לצלחת, מכסים אותה היטב בנייר אלומיניום. נותנים לו לנוח כ-20 דקות. פורסים ומגישים עם תפוחי אדמה.

קולות: 1