שוק טלה צלויה עם קראסט קארי וראיטה רימונים

קולות: 1

איך להכין - שוק טלה בגריל עם קראסט קארי וראיטה רימונים

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 8

שוק טלה צלויה עם קראסט קארי וראיטה רימונים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שוק טלה אחת פרוסה, ללא עצם
6 כפות תיבול צ'ילי אנצ'ו
4 כפיות כמון טחון
4 כפיות כוסברה טחונה
4 כפיות שומר טחון
4 כפיות כורכום טחון
2 כפיות הל טחון
2 כפיות ציפורן טחונה
2 כפיות פלפל צ'ילי דה ארבול טחון
2 כפיות פלפל שחור טחון
1/4 כוס שמן קנולה, ועוד לפי הצורך

רוטב ראיטה:

1.5 כוסות יוגורט יווני
2 כפות. מולסה רימון
1/2 כוס מלפפון קצוץ גס
1/4 כפית פלפל שחור טחון
1 כף עלי ג'ינג'ר טריים קצוצים (אופציונלי)
מֶלַח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בְּשַׂר כֶּבֶשׂ, רוטב ראיטה, פלפל דה ארבול, פלפל אנצ'ו, מולסה רימון, מלפפונים, שורש ג'ינג'ר, כַּמוֹן, כּוּסבָּרָה, זרעי שומר, כּוּרכּוּם, הֶל, צִפּוֹרֶן, יוֹגוּרט

בישול המנה לפי המתכון:

רוטב ראיטה: בקערה, ערבבו את היוגורט, מולסה רימונים, מלפפון, כמון ופלפל שחור. תבלו במלח, כסו וקיררו במקרר למשך 30 דקות לפחות. לפני ההגשה, הוסיפו נענע קצוצה (אופציונלי). מקררים את הרוטב עד להגשה.

בְּשַׂר כֶּבֶשׂ: מחממים מראש את הגריל לחום בינוני.

בקערה קטנה, ערבבו את התבלינים. הוסיפו שמן עד לקבלת משחה. מרחו את שוק הטלה במעט שמן קנולה וצפו אותה בתערובת התבלינים. הניחו בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.
תבלו את הטלה במלח לפי הטעם. הניחו אותו על הגריל, כשהצד המתובל כלפי מטה, וצלו אותו עד שהוא נחרך קלות ויווצר קרום.

בשלב זה, הפכו את הבשר, סגרו את מכסה הגריל ובשלו עד לצבע מדיום-רייר.

מעבירים את הטלה לקרש חיתוך, מכסים באופן רופף בנייר כסף ומניחים לו לנוח 15 דקות. פורסים את הטלה דק לרוחב הסיבים ומסדרים על צלחת הגשה. מגישים עם ראיטה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / בשר צלוי / רטבים / מטבלים / / המטבח ההודי / בובי פליי

מתכונים דומים