עוף אסייתי עם מילוי אורז

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הכינו מנה מעניינת וטעימה עם חזה עוף ממולא באורז בסגנון אסייתי. ניתן להגיש כמנה עיקרית ללא תוספת. חתכו את חזה העוף בצדדים, ממלאים אותו במלית, מהדקים אותו בעזרת קיסם ואופים אותו בתנור. כדי להעניק למילוי האורז טעם אסייתי מדהים, הוא מבושל מראש ומערבב עם שומשום קלוי, ערמוני מים, בצל, ג'ינג'ר, דבש ורוטב סויה. משתמשים באורז סושי דביק, שיתאים היטב לחזה העוף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חזה עוף ללא עור ועצמות (כ-200 גרם כל אחד)
0.5 כוס אורז לסושי
2 כפיות שומשום
2 כפות שמן צמחי
1 בצלצל שאלוט, קצוץ דק
1/4 כוס ערמוני מים קצוצים משומרים (מסוננים)
4 כפיות ג'ינג'ר קלוף קצוץ דק
כף אחת של רוטב סויה מלוח קלות
2 כפיות דבש
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, ערמוני מים, שׂוּמשׂוּם, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מבשלים את האורז לפי הוראות היצרן. מעבירים לקערה בינונית.
במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה, טגנו תוך כדי ערבוב את זרעי השומשום עד להזהבה, 3-5 דקות. הוסיפו אותם לאורז.

מחזירים את הסיר לאש בינונית-גבוהה. מוסיפים את שמן הירקות, לאחר מכן מוסיפים את בצלצלי השאלוט, האגוזים והג'ינג'ר. מבשלים תוך ערבוב, עד שהבצל רך ומשחים קלות, כ-3 דקות. מוסיפים לאורז.
ערבבו כף רוטב סויה עם כפית דבש עד לקבלת תערובת חלקה. ערבבו לתוך תערובת האורז, הוסיפו חצי מכמות הבצל הירוק; תבלו קלות במלח ופלפל.
חצו כל חזה עוף לשניים אופקית, תוך חיתוך של שלושה רבעים בלבד. פתחו את חזות העוף כמו ספר; פזרו מלח ופלפל שחור. חלקו את האורז בין חזות העוף, תוך כדי לחיצה חזקה על צד אחד של כל חתיכה. הניחו את חצאי העוף זה בזה וקבעו בעזרת קיסמי שיניים בכמה מקומות. שפשפו את חזות העוף בכפית רוטב הסויה והדבש הנותרת, תבלו במלח ופלפל.
מעבירים את העוף לתבנית אפייה. מזלפים שמן צמחי ואופים עד שמדחום הננעץ במלית מגיע ל-74 מעלות צלזיוס, 20 עד 25 דקות. מוציאים את קיסמי השיניים ומפזרים את הבצל הירוק הנותר על העוף.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ממולאות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

מתכונים דומים