זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

רק 200 גרם של נתח חזיר מספיקים להכנת מנה טעימה לארבעה אנשים. חצילים צלויים ושעועית ירוקה עוזרים להגדיל את הנפח, להפוך אותה לבריאה יותר על ידי שילוב ירקות, ולהוסיף טעם. הגישו את הבשר והירקות בקערות עמוקות עם אטריות אורז ורוטב אסייתי.

רכיבים:

• 2 כפות רוטב הויסין
• 200 גרם נתחי חזיר טבעיים ללא עצם (2-3 יחידות, בעובי 1 ס"מ)
• 200 גרם של אטריות אורז דקות
• חציל יפני אחד, פרוס באלכסון לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
• 100 גרם שעועית ירוקה, קצוות הוסרו
• 2 כפות שמן צמחי
• 1/4 כוס רוטב דגים
• 2 כפות סוכר חום בהיר
• 4 כפיות חומץ אורז
• כפית אחת של רוטב שום צ'ילי + תוספת להגשה
• 1 כוס עלי כוסברה טריים
• 1 כוס עגבניות שרי, חצויות
• 1/4 כוס בוטנים קלויים קצוצים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ירך חזיר, אטריות אורז, חצילים, רוטב הויסין, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, רוטב צ'ילי, חומץ אורז, עגבניות שרי, בֹּטֶן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה.
שלב 2
• מרחו את שני צידי כל נתח חזיר ברוטב הויסין ותבלו קלות במלח ופלפל. הניחו לחזיר לנוח בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות.
שלב 3
• הביאו לרתיחה 12 כוסות מים בסיר גדול. הסירו מהאש והוסיפו את אטריות האורז היבשות, תוך כדי טבילה מלאה. כשהאטריות רכות אך עדיין מעט מוצקות, לאחר כ-3 דקות, סננו אותן במסננת. הניחו בצד.
שלב 4
• מטגנים את החצילים והשעועית הירוקה בשמן עם מעט מלח ופלפל שחור, לאחר מכן מעבירים לגריל. צולים את החצילים עד שהם מבושלים לחלוטין אך עדיין שומרים על צורתם, 2-3 דקות מכל צד. צולים את השעועית הירוקה, תוך הפיכה מדי פעם, עד שהם נצרבים כתמים ופריכים-רכים, כ-4 דקות. מעבירים את החצילים והשעועית הירוקה לקרש חיתוך וחותכים לחתיכות קטנות.
שלב 5
• הנמיכו את האש לבינונית. צללו את צלעות החזיר עד שהן מבושלות לחלוטין, 2 דקות מכל צד. העבירו לצלחת והניחו לנוח 5 דקות, לאחר מכן פרסו דק לרוחב הגרגרים.
שלב 6
• בקערה קטנה, ערבבו את רוטב הדגים, הסוכר, החומץ, רוטב הצ'ילי-שום ו-1/2 כוס מים. חלקו את האטריות, פרוסות החזיר, החצילים, השעועית הירוקה, הכוסברה, העגבניות, הבוטנים ורוטב הדגים לארבע קערות הגשה גדולות. הגישו עם הרוטב.

קולות: 1