דג מאודה בסגנון אסייתי

קולות: 11

תמונה של המנה: קון פולוס

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

דג מבושל מאודה סגנון אסייתי - מתכון בישול מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1-1.2 ק"ג פילה דג (בקלה או הליבוט)
1 פלפל חלפיניו, ללא גרעינים וחתוך לרצועות
פלפל אדום אחד
5 בצלים ירוקים, חתוכים לרצועות גדולות
שורש ג'ינג'ר אחד (5 ס"מ), קלוף וחתוך לרצועות דקות
מלח ופלפל טחון טרי
2 כפות רוטב סויה
3 כפות שמן אגוזים מכבישה קרה
3 שיני שום, קצוצות
1/2 כפית סוכר
אורז ארוך מבושל, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לְשׁוֹנָן, בַּקָלָה, פלפל צ'ילי, פלפל חלפיניו, פלפל מתוק, אורז ארוך גרגר, בצל ירוק, שׁוּם, שורש ג'ינג'ר, רוֹטֶב סוֹיָה

בישול המנה לפי המתכון:

כדי להמליח את הדג: שטפו את פילה הדג תחת מים קרים ומייבשים בטפיחות קלות. תבלו את הדג בכפית מלח וקצת פלפל. הניחו חצי מפילת הדג בשכבה אחת בתבנית זכוכית או קרמית המתאימה לתנור, פזרו מעל חצי מכמות הבצל הירוק והג'ינג'ר, וכסו ביתרת פילת הדג. טפטפו מעל כף רוטב סויה וקיררו למשך 30 דקות.
לאידוי הדג: מניחים את הדג בסיר אידוי ומכסים במכסה. מביאים את המים לרתיחה ומבשלים את הדג במשך 15-20 דקות. מעבירים את הדג לצלחת הגשה ויוצקים עליו את הנוזלים.

הכינו את הרוטב: חממו את שמן האגוזים במחבת. הוסיפו את יתרת הג'ינג'ר, השום, פלפל החלפיניו, הסוכר וחצי כפית מלח. בשלו במשך 30 שניות על אש גבוהה תוך כדי ערבוב מתמיד. הוסיפו כף אחת של רוטב סויה והסירו מהאש.
פורסים את הבצל הירוק והפלפל הנותרים לרצועות, מפזרים אותם על הדג ויוצקים את הרוטב מעל. מניחים את הדג בצלחת עם אורז.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / דוד כפול / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי / המטבח הסיני

מתכונים דומים