זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

עטפו את נתחי חזה העוף בנייר אורז וטגנו באוויר לקבלת עוף זהוב-חום ללא הטרחה של אפייה ופריכה וטיגון עמוק. העוף יוצא פריך להפליא! נסו שיטה זו עם כל חלבון אחר - בשר או פירות ים - לחטיף מהיר לכל אירוע.

רכיבים:

• 2 חזה עוף ללא עור וללא עצמות (170 גרם כל אחד)
• 12 דפי נייר אורז עגולים, בקוטר 21 ס"מ.
• 1 בצל ירוק (רק החלק הירוק), פרוס דק
• 2 כפות עלי כוסברה
• 1/4 פלפל פרזנו קטן, פרוס דק
• רוטב צ'ילי תאילנדי מתוק, להגשה
• ציוד מיוחדטיגון אוויר בנפח 6 ליטר.

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חזה עוף, נייר אורז, רוטב מתוק וחריף אסייתי

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• רססו תבנית אפייה בתרסיס שמן והניחו בצד.
שלב 2
• יבשו את חזה העוף בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר, ולאחר מכן חתכו כל חזה ל-6 חתיכות שוות, במשקל של כ-30 גרם כל אחת. פזרו קורט מלח ופלפל.
שלב 3
• משרים דף נייר אורז אחד בקערה גדולה ורדודה של מים חמימים עד שיהיה גמיש, כ-15 שניות, לאחר מכן הניחו אותו על קרש חיתוך. מניחים פילה עוף אחד במרכז הדף. כורכים את הקצה התחתון של הדף סביב העוף, מקפלים את הצדדים פנימה ומגלגלים בחוזקה. מניחים את הגליל על תבנית האפייה המוכנה וחזרו על הפעולה עם שאר דפי נייר האורז ופילה העוף.
שלב 4
• מחממים מראש את סיר הטיגון ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). מניחים את הגלילים בשכבה אחת בסלסלת סיר הטיגון, במרווחים ביניהן, ולאחר מכן רססו בתרסיס שמן. מבשלים, תוך הפיכה באמצע, עד שהגלילים זהובים-חומים והעוף מבושל לחלוטין, כ-15 דקות.
שלב 5
• מפזרים על הגלילים בצל ירוק, כוסברה ופלפל צ'ילי ומגישים עם רוטב צ'ילי תאילנדי מתוק.

קולות: 1