זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

עוף בסגנון תאילנדי זה עם ציפוי קוקוס קליל קל להכנה ומושלם גם לארוחת ערב של אמצע השבוע וגם לאירוע מיוחד. מגישים עם אטריות אורז מאודות וסלט מלפפון וגזר ברוטב מתוק וחמצמץ. מפזרים מעל נענע טרייה ותהנו!

רכיבים:

• 2 כפיות שמן צמחי
• 8 ירכי עוף קטנות עם עור ועצמות (כ-1.3 ק"ג)
• 2 כפות + כפית סוכר חום כהה
• כף אחת של רוטב דגים
• 0.5 כוסות חלב קוקוס תאילנדי קל
• 2 כפות + כפית אחת של חומץ לבן מזוקק
• חצי מלפפון
• גזר גדול אחד
• 170 גרם של אטריות אורז דקות ויבשות
• 1/4 כוס נענע טרייה קרועה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ירכי עוף, רוטב דגים, סוכר חום, מלפפונים, גֶזֶר, אטריות אורז, חלב קוקוס, מֶנטָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הביאו סיר עם מים לרתיחה. בינתיים, חממו שמן צמחי במחבת גדולה על אש בינונית. תבלו את העוף משני הצדדים במלח ופלפל שחור. הניחו את הירכיים במחבת כשהעור כלפי מטה ובשלו עד להזהבה פריכה וחומה כהה, כ-8 דקות; הפכו ובשלו את הצד השני במשך 2 דקות. העבירו לצלחת ונגבו את המחבת.
שלב 2
• כבו את האש, הוסיפו 2 כפות סוכר חום למחבת וטפטפו מעל רוטב דגים. החזירו את הסיר לאש בינונית, ערבבו והביאו לרתיחה עדינה. הוסיפו את חלב הקוקוס וכפית חומץ; ערבבו לאיחוד. החזירו את העוף למחבת, כשהעור כלפי מעלה, ובשלו על אש קטנה ברוטב, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד לבישול מלא, כ-25 דקות. הוסיפו מעט מים מדי פעם אם הרוטב סמיך מדי.
שלב 3
• בינתיים, חותכים את המלפפון לשניים לאורכו ומוציאים את הגרעינים. פורסים את המלפפון והגזר לרצועות דקות. מערבבים בקערה בינונית עם 2 כפות החומץ הנותרות, כפית סוכר חום ו-3/4 כפית מלח.
שלב 4
• הסירו את המים הרותחים מהאש, הוסיפו את אטריות האורז וערבבו עד לריכוך מלא. הניחו לעמוד עד לריכוך מלא, 2-4 דקות, לאחר מכן סננו ושטפו את האטריות תחת מים קרים. נערו כמה שיותר מים. חלקו את האטריות והעוף בין הקערות. הוסיפו כף רוטב קוקוס מעל. הגישו עם ירקות וקמצוץ נענע.

קולות: 1