זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

עוף בסגנון אסייתי רך להפליא. דורש רק סיר אחד, כך שאין צורך בערימות של כלים מלוכלכים אחרי היצירתיות הקולינרית שלכם. מנה זו רב-תכליתית להפליא וניתן ליהנות ממנה בפני עצמה או עם תוספת. העוף ישמח את אלו השומרים על משקלם, בעוד שהטעמים האסייתיים ימשכו גורמה ואלו המחפשים לנסות משהו חדש.

רכיבים:

• ירכי עוף 2.5 - 2.7 ק"ג
• 5 כוסות ציר עוף מומלח קלות
• 2 כוסות רוטב סויה
• 1 כוס סוכר חום
• 3/4 כוס מירין
• 8 שיני שום בינוניות, קלופות וכתושות
• שורש ג'ינג'ר 10 ס"מ, חתוך לפרוסות ומעוך
• כפית פלפל שחור טחון
• 5 כפות קורנפלור מומס ב-5 כפות מים
• בצל ירוק פרוס דק, לקישוט

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ירכי עוף, מירין (יין אורז), שורש ג'ינג'ר, שׁוּם, סוכר חום, רוֹטֶב סוֹיָה, עֲמִילָן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• ערבבו את כל המרכיבים, מלבד קורנפלור והבצל, בסיר גדול והביאו לרתיחה על אש גבוהה. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה, סגורה, תוך כדי היפוך מדי פעם. בשלו על אש קטנה עד שהעוף רך, כ-30-35 דקות נוספות.
שלב 2
• מניחים את העוף על צלחת. מוציאים וזורקים את השום והג'ינג'ר. מביאים את הרוטב לרתיחה, מסירים עודפי שומן ומבשלים עד לצמצום קל, כ-10 דקות. מוסיפים את תערובת הקורנפלור והמים ומביאים לרתיחה.
שלב 3
• מסירים מהאש, מוסיפים את העוף ומצפים אותו ברוטב. מגישים את העוף עם הרוטב והבצל הירוק.

קולות: 8