צ'יזבורגר כפול

קולות: 3

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 המבורגרים

צ'יזבורגר עסיסי זה, המורכב מכפיל קציצות, מוכן בדיוק כמו רשת המזון המהיר האמריקאית הפופולרית In-N-Out. כל קציצת בשר בקר טחון נצלה בנפרד, ולאחר מכן מכוסה בחרדל בצד אחד ופרוסת גבינה בצד השני. שתי הקציצות נפגשות בלחמנייה קלויה ומעליהן בצל מקורמל טעים. הניחו מעל הצ'יזבורגר שלכם עגבניות פרוסות דק, חסה עסיסית וחמוצים חמצמצים, ותהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן צמחי + עוד לשימון הגריל
2 בצלים גדולים, קצוצים דק
1/4 כוס מיונז
2 כפות קטשופ
1 כף רליש מלפפון חמוץ
0.5 כפיות חומץ לבן
1 ק"ג בשר בקר טחון (רצוי 20%-40% שומן)
4 לחמניות המבורגר, חתוכות לשניים אופקית
1/4 כוס פרוסה מלפפונים כבושים
4-8 פרוסות דקות של עגבניות
3/4 כף חסה אייסברג קרועה
1/4 כוס חרדל
8 פרוסות גבינה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, לחמניות המבורגר, מלפפון כבוש, עגבניות, חסה אייסברג

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן צמחי במחבת גדולה על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את הבצל ופוזים מעל ¾ כפית מלח. מכסים ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה וריכוך, כ-30 דקות. אם הבצל משחים מהר מדי, מנמיכים את האש. מסירים את המכסה, מגבירים את האש לבינונית וממשיכים לבשל, תוך ערבוב תכוף, עד לקרמל, כ-8 דקות. יוצקים פנימה ½ כוס מים ומגרדים את החלקים השחומים מתחתית המחבת. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהמים מתאדים, כ-2 דקות; מעבירים את הבצל לקערה.
בקערה קטנה, ערבבו מיונז, קטשופ, רליש וחומץ. צרו מהבשר הטחון 8 קציצות, כל אחת בקוטר של כ-10 ס"מ ובעובי של כ-1 ס"מ.

מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומשמנים קלות בשמן צמחי. צולים את הלחמניות כשהצד החתוך כלפי מטה. מורחים ככף אחת מתערובת המיונז על החצי התחתון של כל לחמנייה, ומעליה כמה פרוסות מלפפון חמוץ, 1-2 פרוסות עגבנייה, מעט חסה וכף נוספת של תערובת מיונז. משאירים את המחבת על האש.
תבלו את הקציצות משני הצדדים במלח ופלפל שחור. עבדו במנות, העבירו אותן למחבת ובשלו במשך 3 דקות. מורחים כ-1.5 כפיות חרדל על פני כל קציצה, הופכים ומעליה פרוסת גבינה אחת; מבשלים עוד 2 דקות למידת מדיום-רייר. מניחים מעל 4 קציצות בצל מקורמל, ולאחר מכן מניחים מעל את הקציצות הנותרות, כשצד הגבינה כלפי מעלה. מעבירים את הקציצות הכפולות ללחמניות; מכסים את ההמבורגרים עם החלק העליון של הלחמנייה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / המבורגרים / מְתַאֲבנִים / כריכים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים