זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

צ'יזבורגר עסיסי ועשיר זה עשוי משתי קציצות הודו עבות, ועליהן גבינה מותכת ופרוסות בייקון הודו מטוגן פריך. מוגש על מאפין אנגלי קלוי עם רוטב עגבניות חם צלויות על האש.

רכיבים:

• שמן זית כתית מעולה, לזלף + כף אחת.
• 8 פרוסות בייקון הודו
• 2.1 ק"ג חזה הודו טחון
• 2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
• חופן כוסברה, עלים קצוצים דק
• 1 כף פלפל צ'יפוטלה טחון
• 1.5 כפיות פפריקה מתוקה מעושנת
• 2 כפיות גרידה ומיץ מ-2 ליימים
• בצל אדום אחד, קצוץ
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 2 כפות סוכר חום
• קופסת שימורים אחת (425 גרם) של עגבניות קלויות חתוכות לקוביות, מסוננות מעט
• 2 כפות חרדל גרגירי
• 8 פרוסות גבינת פפר ג'ק
• 4 מאפינס סנדוויץ' אנגליים גדולים, קלויים קלות

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

הודו טחון, גְבִינָה, בצל אדום, עגבניות מטוגנות, פלפל צ'יפוטלה, פַּפּרִיקָה, רוטב ווסטרשייר, סוכר חום

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית, חממו מעט שמן זית והוסיפו את בייקון ההודו. טגנו עד לקבלת פריכות, כ-3 דקות מכל צד, ולאחר מכן העבירו לצלחת.
שלב 2
• בינתיים, ערבבו את הבשר הטחון, הבצל הירוק, הכוסברה, פלפל הצ'יפוטלה, הפפריקה, המלח והפלפל השחור, גרידת הליים ומיץ הליים. חלקו ל-4 מנות וצרו מכל מנה 2 קציצות. הניחו את 4 הקציצות הראשונות במחבת; טגנו במשך 3-4 דקות מכל צד. הוציאו מהמחבת לצלחת וכסו באופן רופף בנייר כסף כדי לשמור על חום.
שלב 3
• בזמן שהקציצות הראשונות מטוגנות, חממו כף שמן בסיר על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל וטגנו במשך 3-4 דקות. תבלו במלח ופלפל, לאחר מכן הוסיפו את רוטב ווסטרשייר, סוכר חום, עגבניות וחרדל. הנמיכו את האש לרתיחה עדינה.
שלב 4
• מניחים את קציצות הבצק השניות במחבת ומבשלים במשך 3-4 דקות מכל צד. מפזרים מעל פרוסת גבינה ו-2 פרוסות בייקון. מכסים את המחבת בנייר כסף ומבשלים על אש נמוכה עד שהגבינה נמסה, כדקה.
שלב 5
• מניחים את הקציצות על החצאים התחתונים של הלחמניות. מעליהן מפזרים את קציצות הבייקון והגבינה, רוטב העגבניות, ומעליהן מפזרים את החצאים העליונים של הלחמניות.

קולות: 11