צ'יזבורגר עם גבינה מותכת

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

לואיזיאנה יכולה לשמח אתכם עם המבורגר משביע להפליא, הכולל קציצה מטוגנת בסגנון קייג'ון בתערובת תבלינים חריפים, ומעליה גבינה מותכת, פרוסות חזיר ובצל ירוק טרי. לא תצטרכו לחפש רוטב להמבורגר; פשוט עקבו אחר המתכון. תקבלו רוטב על בסיס מיונז שטעמו כמו רוטב אלף האיים. זה מה שהדרום הוא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם בשר בקר טחון מהכתף
1/2 כוס מיונז
כף חרדל
כף אחת של חרדל גרגירים
כפית אחת של רוטב חריף, או יותר, אם רוצים
5 מלפפונים חמוצים, חתוכים לקוביות
1 בצל ירוק (רק החלק הירוק), קצוץ דק
1 כף פטרוזיליה קצוצה דק
כף אחת של פפריקה מתוקה
2 כפיות פלפל שחור טחון
2 כפיות מלח
כפית אחת של טימין מיובש
1/2 כפית אבקת שום
1/2 כפית אבקת בצל
1/2 כפית פלפל קאיין
4 לחמניות המבורגר, חצויות
2 כפות שמן קנולה, ועוד קצת לשימון
8 פרוסות גבינה, דקות כנייר
8 פרוסות דקות של חזיר
בצל אדום אחד, קלוף וחתוך לטבעות בעובי 0.7 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחמניות המבורגר, בשר בקר טחון, בְּשַׂר חֲזִיר, חרדל מלא, רוטב חריף, מלפפון כבוש, פַּפּרִיקָה, קוֹרָנִית, אבקת בצל, אבקת שום, פלפל קאיין טחון, בצל ירוק, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מַיוֹנֵזתערובת מיונז, חרדל, רוטב חריףמניחים את המלפפונים, החמוצים, הבצל הירוק והפטרוזיליה בקערה קטנה, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מכסים ומכניסים למקרר למשך שעה לפחות.
בקערה קטנה, ערבבו פפריקה, פלפל, מלח, טימין, אבקת שום, אבקת בצל ופלפל קאיין.

צרו את הבשר לקציצות. מרחו בשמן צמחי ותבלו את שני הצדדים במלח. פזרו צד אחד של כל קציצה בתערובת התבלינים, שפשפו את הבשר בתבלינים, ולאחר מכן טפטפו שמן צמחי לפני הצלייה.
מחממים מראש את הגריל לחום גבוה.

מחממים 2 כפות שמן צמחי במחבת ברזל יצוק המונחת על רשת הגריל עד שהשמן מזהיב.

אם אתם משתמשים במחבת ברזל יצוקמניחים את הקציצה במחבת ומטגנים כדקה וחצי עד שהיא נצרבת קלות ונוצרת קרום של תבלינים (יש להיזהר לא לשרוף את התבלינים). הופכים את הקציצה, מנמיכים את האש לבינונית וממשיכים לטגן עד למידת העשייה הרצויה.

אם אתם משתמשים בגרילצלו את הקציצות בערך באותו פרק זמן. הניחו 2 פרוסות גבינה מעל כל קציצה במהלך 30 השניות האחרונות של הבישול, ולאחר מכן בשלו עד שהגבינה נמסה.
מניחים את הקציצות על הלחמניות ומעליהן פפרזים חזיר, מעט בצל, מיונז וצ'יפס. בעזרת שיפוד, נעצים את ההמבורגר.

מַתכּוֹן צ'יזבורגר ג'וסי לוסי עם קציצת בקר וגבינה בפנים.