צ'יזבורגר ממולא בגריל

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 353, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 13 ג'., פחמימות 34 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 31 מ"ג, נַתרָן 1230 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

תשכחו מהצ'יזבורגרים הענקיים שתמיד נוטפים רוטב על הבגדים או מלכלכים את הפנים והידיים. הכינו מהם לחמניות ממולאות קטנות! בצק פיצה קנוי משמש לעטוף קציצות בקר קטנות בגבינה. אפשר להכין הכל מראש ולצלות אותן ביום שאתם מוכנים להגשה. הגישו את ההמבורגרים הממולאים עם "רוטב מיוחד" לטבילה ותיהנו מהטעם האהוב עליכם בצורה חדשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס קטשופ
1/4 כוס מיונז
1/4 כוס חמוצים קצוצים
2 כפות חרדל
220 גרם בשר בקר טחון (7% שומן)
4 פרוסות גבינה אמריקאית (בערך חצי כוס), חתוכות לקוביות
חצי בצל אדום קטן, קצוץ דק
450 גרם בצק פיצה קנוי בטמפרטורת החדר
כף אחת של שמן זית
1 כף זרעי שומשום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, בצק שמרים, גבינה אמריקאית, מלפפון כבוש, חַרדָל, מַיוֹנֵז, קטשופ, שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו את הקטשופ, המיונז, החמוצים והחרדל עד לקבלת תערובת חלקה. כסו ושמרו במקרר עד להגשה.
בקערה בינונית, ערבבו בשר בקר טחון, גבינה אמריקאית, בצל סגול, כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור עד לקבלת תערובת חלקה. צרו מהתערובת 8 קציצות קטנות, כל אחת במשקל כ-30 גרם, בקוטר של כ-5 ס"מ.

חלקו את בצק הפיצה לשמונה חתיכות של 60 גרם (2.5 אונקיות). עבדו עם חתיכה אחת בכל פעם, רדדו אותה לעיגול ברוחב 10 ס"מ (4 אינץ') והניחו קציצה אחת במרכז. קפלו את קצוות הבצק מעל הקציצה, צבטו אותם בחוזקה במרכז כדי לאטום את הקציצה לחלוטין. חזרו על הפעולה עם הבצק והקציצות הנותרות. כסו וקיררו עד לצלייה (ניתן לאחסן עד מחר).
הניחו מחבת ברזל יצוק בקוטר 30 ס"מ על הגריל וחממו את הגריל מראש לחום בינוני (כ-175 מעלות צלזיוס).
לאחר שהמחבת חמה, כבו את המבער. מרחו את החלק העליון של הלחמניות בשמן זית ופיזרו שומשום. הניחו את הלחמניות על מחבת ברזל יצוק חמה, וודאו שהן לא נוגעות זו בזו. כסו את הגריל וצלו, תוך הרמת הלחמניות מדי פעם בעזרת מלקחיים כדי למנוע צריבה בתחתית, עד שהחלק העליון זהוב-חום והמרכז מבושל לחלוטין, 20-25 דקות. הניחו ללחמניות להתקרר לפחות 15 דקות והגישו עם "הרוטב המיוחד".

קטגוריות: