מלפפונים כבושים עם פלפלי צ'ילי

קולות: 4

זְמַן: 20 דקות

חמוצי צ'ילי מהירים וקלים אלה מושלמים לכריכים, המבורגרים או קוקטיילים. השרות את החמוצים במי מלח ים, חומץ תפוחים ומים, ותיהנו מחטיף טעים ומלוח למחרת. שמיר, לתוספת טעם ורמז לחריפות, ופלפלי צ'ילי פרוסים דק הם תוספת נהדרת לחמוצים בצנצנת. הם לא רק יעניקו לחמוצים את טעמם, אלא גם יהוו חטיף נפלא. הוסיפו לצנצנת שני פלפלי חלפיניו חריפים למדי ואחד הפלפלים החריפים ביותר, האבנרו. ניתן גם להתאים את חום מי המלח על ידי הסרת הגרעינים או שימוש בפלפלים ללא קליפה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג מלפפונים (בערך 6 קטנים או 4 גדולים)
100 גרם מלח ים (בערך שליש כוס + כף אחת)
0.5 כוס חומץ תפוחים
8 כוסות מים בבקבוקים
כמה גבעולי שמיר טרי
2 חלפיניו (1 אדום, 1 ירוק), פרוסים דק
1 פלפל הבנרו, פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מלפפון כבוש, מלפפונים, חֲמוּצִים, פתיתי מלח ים, חומץ תפוחים, פלפל חלפיניו, פלפל האבניירו, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו מלח ים, חומץ ומים בסיר גדול והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות. הסירו את מי המלח מהאש ותנו להם להתקרר מעט. סדרו את המלפפונים אנכית בשתי צנצנות בגודל ליטר. הוסיפו גבעולי שמיר וגרגירי פלפל קצוצים. המלפפונים צריכים להצמיד זה לזה ולהיות במרחק של 1 ס"מ משפת הצנצנות.
מלאו את הצנצנות עד הסוף במי מלח והקישו אותן על משטח ישר כדי להסיר בועות אוויר. סגרו את המכסים וקיררו במקרר למשך 6 שעות, או רצוי למשך הלילה. ניתן לאחסן מלפפונים כבושים במקרר עד מספר שבועות.
יְצִיאָה1.9 ליטר

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים ומהירים / חטיפים מהירים / שימור / ירקות משומרים / מנות כבושות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / אלכס גוארנאשלי

מתכונים דומים