המבורגרי בקר מזוגגים בחרדל עם פטריות

קולות: 1

איך להכין - המבורגרים של בקר מזוגגים בחרדל עם פטריות

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

הקציצות להמבורגרים האלה עשויות מבשר בקר טחון עשיר בלבד, והטעם המדהים שלהן נובע מזיגוג החרדל שמורחים על הקציצות בזמן הצלייה. הזיגוג עשוי מחרדל דיז'ון, רוטב סויה וסוכר, ובמהלך הצלייה הוא יוצר קרום מתוק-חמצמץ טעים על קציצת הבקר, שמעליו פרוסת גבינה שוויצרית שמנת בצד אחד. להרכבת ההמבורגרים, טגנו גם פטריות עם שום וטימין; טעמן העשיר משלים בצורה מושלמת את הבשר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם בשר בקר טחון (15% שומן)
1/4 כוס חרדל דיז'ון
3 כפות רוטב סויה
כפית סוכר אחת
6 פרוסות גבינה שוויצרית
כף אחת של שמן זית
220 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
2 כפיות עלי טימין טריים וכפית טימין מיובש
2 שיני שום, כתושות
6 לחמניות שמרים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, חרדל דיז'ון, רוֹטֶב סוֹיָה, סוּכָּר, גבינה שוויצרית, פטריות שמפיניון, קוֹרָנִית, שׁוּם, לחמניות המבורגר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום בינוני.
צרו 6 קציצות מבשר בקר טחון ותבלו במלח ופלפל שחור. להכנת הציפוי, ערבבו את החרדל, רוטב הסויה והסוכר בקערה קטנה.

צלו את הקציצות עד למידת העשייה הרצויה, 4-5 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר, תוך כדי מריחה בציפוי באמצע. פזרו פרוסת גבינה מעל כדקה לפני ההוצאה מהגריל.
בינתיים, חממו את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. טגנו את הפטריות עד שהן מתחילות להתרכך, כ-5 דקות. הוסיפו את הטימין והשום וטגנו עד שהפטריות רכות, כ-3 דקות נוספות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
קולים את הלחמניות ומכינים את ההמבורגרים עם קציצת בקר ופטריות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / המבורגרים / מְתַאֲבנִים / כריכים / מתאבנים מבשריים / מטבח אמריקאי / מליסה ד'ערביאן

מתכונים דומים