רליש שעועית, עגבניות ובייקון

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

הכינו רליש מלוח עם שעועית שחורת עיניים, מתאבן נהדר למנה עיקרית. ניתן גם למרוח אותו על לחם, להשתמש בו בכריכים, לעטוף בטורטיות או להגיש עם בשר כמטבל. השעועית מבושלת על אש קטנה בציר עוף עם בייקון, עגבניות, טימין, שום ופלפלים חריפים מיובשים עד שהם רכים מאוד. לאחר מכן מוציאים את הטימין ופלפלי הצ'ילי מהסיר, ונוזל השעועית טוחן בבלנדר ואז מעורבב בחזרה לרליש יחד עם כוסברה טרייה, בצל ירוק ומיץ לימון. השעועית מקבלת ניחוח עשיר וארומטי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כוסות שעועית שחורת עיניים יבשה
2 פרוסות עבות של בייקון
1/4 צרור טימין טרי
2 עגבניות, חתוכות ל-4 חתיכות
5 פלפלי צ'ילי מיובשים
5 שיני שום
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה, ועוד להגשה
4 בצלים ירוקים, קצוצים
מיץ מלימון אחד
שמן זית כתית מעולה, לזלף

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית שחורת עיניים, רליש ירקות, פלפל צ'ילי, עגבניות, קוֹרָנִית, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את השעועית, הבייקון, הטימין, העגבניות, הצ'ילי והשום בסיר גדול. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם ויוצקים פנימה את ציר העוף. בשלו על אש בינונית-נמוכה עד שהשעועית רכה, כשעה.
סננו את הנוזל לקערה נפרדת. הוציאו את הטימין והפלפלים הצ'יליים. הוציאו את הבייקון, העגבניות והשום מהשעועית. קצצו את הבייקון והחזירו אותו לסיר יחד עם הכוסברה, הבצל ומיץ הלימון.