צ'ילי בקר ושעועית שחורה ברוטב ירקות שמנתי

המצרכים למתכון:

לצ'ילי:

• 1/4 כוס שמן זית
• 900 גרם בקר, חתוך לקוביות בגודל 1x1 ס"מ.
• מלח ופלפל שחור טחון טרי
• 1 בצל אדום גדול, קצוץ לקוביות
• 4 שיני שום כתושות
• 3 כפות. תיבול צ'ילי עם פלפל אנצ'ו
• 1 כף תיבול צ'ילי פאסילה
• כף אחת של כמון טחון
• בקבוק בירה כהה אחד
• 5 כוסות ציר עוף תוצרת בית, או ציר עוף דל נתרן משומר, או מים
• קופסה אחת (450 גרם) של עגבניות משומרות, חתוכות לקוביות (לסנן ולרסק)
• 1 כף פירה פלפל צ'יפוטלה (פלפל חלפיניו מעושן)
• כף אחת של דבש
• 2 כוסות שעועית שחורה מבושלת או משומרת (מסוננת ושטופה)
• 2 כפות מיץ ליים טרי
• רוטב כמון שמנתי, ראו מתכון למטה
• רוטב אבוקדו רליש, ראו מתכון למטה

רוטב כמון שמנתי:

• 1 כף זרעי כמון
• 1 כוס שמנת חמוצה
• מלח ופלפל שחור טחון טרי

רוטב רליש אבוקדו:

• 2 אבוקדו האס בשלים (קלופים, מגולענים וחתוכים לקוביות)
• 1/2 בצל אדום, קצוץ דק
• 1 פלפל חלפיניו או סראנו קצוץ דק
• מיץ ליים
• כוסברה קצוצה
• מלח ופלפל שחור טחון