רליש עגבניות מורשת צ'או צ'או

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

בדרום ארה"ב, צ'או צ'או הוא סוג של רליש ירקות כבושים. אחת הגרסאות הטעימות ביותר היא צ'או צ'או עם עגבניות. מתכון זה משתמש בעגבניות מזנים וצבעים שונים. יש להן טעם מתוק יותר והן פשוט טעימות כשהן כבושות עם תבלינים. להכנת צ'או צ'או, עגבניות ובצל פרוסים מבושלים על אש קטנה במשך 5 דקות במרינדה העשויה מחומץ תפוחים, סוכר, ג'ינג'ר, כורכום, חרדל יבש, זרעי סלרי ורליש חמוצים. מצננים ומגישים מיד. רליש משתלב היטב עם נקניקיות, בשרים צלויים, המבורגרים וכריכים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.9 ק"ג עגבניות מוצקות, לא היברידיות (זנים וצבעים שונים), חתוכות לחתיכות גדולות
4 כוסות חומץ תפוחים
כוס סוכר אחת
2.5 ס"מ של שורש ג'ינג'ר מגורר
1 כף אבקת חרדל
כף כורכום
3 כפות זרעי חרדל
3 כפות זרעי סלרי
1.5 כפות תיבול לכבישה
2 בצלים בינוניים, קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סלט עגבניות, רליש ירקות, תיבול לכבישת ירקות, זרעי חרדל, זרעי סלרי, אבקת חרדל, כּוּרכּוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, ערבבו חומץ, סוכר, ג'ינג'ר, חרדל יבש, כורכום, זרעי חרדל, זרעי סלרי, תיבול לחמוצים וכפית מלח. הביאו לרתיחה על אש גבוהה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך 15 דקות כדי לאפשר לתבלינים לשחרר את הארומות שלהם.
הגבירו שוב את האש; לאחר שהתערובת מגיעה לרתיחה חזקה, הוסיפו את העגבניות והבצל תוך ערבוב לציפוי אחיד. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות. הסירו מהאש וקררו לטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / מנות כבושות / מנות עיקריות / תוספות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / / מטבח אמריקאי / טיילר פלורנס

אוספי מתכונים