מרק איטלקי ביתי

המצרכים למתכון:

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה + עוד לזילוף
• כרישה אחת, החלקים הלבנים והירוקים בהירים בלבד, קצוצה דק
• 2 גזרים, 1 קצוץ דק, 1 פרוס דק
• חצי שורש שומר, קצוץ דק
• 0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
• 3/4 כוס שעועית לבנה קטנה יבשה
• 0.5 - 3/4 כוס כוסמין
• קופסת שימורים אחת (425 גרם) של עגבניות חתוכות לקוביות
• 2 ליטר ציר עוף (תוצרת בית או קנוי, מומלח קלות)
• 2-3 ענפי טימין
• קליפת פרמזן באורך 5 ס"מ.
• 370 גרם נקניקיית קרקוב או נקניקיית הודו, חתוכה לפרוסות בצורת חצי ירח
• 4-5 עלי קייל טוסקני גדולים, גזומים מגורידים וקצוצים דק (בערך 2 כוסות)
• פרמזן מגורר ומיץ לימון סחוט טרי, להגשה (אופציונלי)