פודינג לחם פנטונה

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6 - 8

פודינג לחם גדול זה של אינה גארטן, עשיר ולח במרכז, עם קרום של שקדים מסוכרים קלויים קלות, עשוי מלחם פנטונה איטלקי (לחם מתוק ממולא בפירות יבשים), כך שהוא תמיד יוצא רך לחלוטין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 פנטונה איטלקי (כ-550 גרם), מתכון לעוגת חג הפסחא החגיגית
5 כוסות שמנת דלת שומן (10-12%)
2 כפיות תמצית וניל טבעית
1/2 כפית תמצית שקדים טבעית
1/3 כוס שקדים טחונים
חמאה לא מלוחה לשימון התבנית
3 ביצים מקטגוריה SV
8 חלמוני ביצים מקטגוריית ביצים SV
1/2 כוס סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פנטונה, תמצית וניל, תמצית שקדים, ביצים, קרֶם, שָׁקֵד, אֱגוֹזִים

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

חותכים את הקרום החום כהה מהפנטונה (אופציונלי). חותכים את הלחם לקוביות של 2.5 ס"מ ומניחים אותן על תבנית אפייה בשכבה אחת. מטגנים את הפנטונה במשך 10 דקות עד להזהבה.
משמנים בחמאה תבנית אפייה בגודל 23x30x5 ס"מ. מניחים את קוביות הפאנטונה בתבנית.

בקערה גדולה, טורפים יחד את הביצים, חלמוני הביצה, השמנת, תמציות הוניל והשקדים והסוכר. יוצקים את הרוטב מעל הפנטונה. נותנים לו לעמוד 10 דקות כדי לאפשר ללחם להיספג ברוטב. מפזרים שקדים גרוסים על פני הפודינג.

הניחו את תבנית הקדירה בתוך תבנית גדולה יותר ומלאו את התבנית הגדולה יותר במים חמים מאוד מהברז עד לחצי קצה התבנית. כסו את התבנית הגדולה יותר בנייר אלומיניום, וודאו שהוא לא נוגע בפודינג. חתכו כמה חורים בנייר הכסף כדי לאפשר לאדים לצאת.

אופים את הפודינג במשך 45 דקות. מסירים את נייר האלומיניום ואפים עוד 40-45 דקות, עד שהרוטב מתייצב ופני הפודינג זהובים. מצננים במשך 15 דקות. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / / מטבח איטלקי / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים