קיש תרד וגאודה מעושנת (ללא קרום)

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

היעדר הקרום בקיש הצרפתי הקלאסי הזה הופך אותו למנה דלת פחמימות שגם הרבה יותר מהירה להכנה. רק 10 דקות של מאמץ ואתם מוכנים לאפות אותו בתנור. השתמשו בתבנית פאי מזכוכית או קרמית. הכינו אותה על ידי שימון שלה ופיזור גבינת פרמזן מגוררת כדי להעניק לקיש המוגמר קרום גבינתי וטעים. הכמות הנדיבה של תרד ובצל ירוק הופכת אותו ללח להפליא, עם טעם מרענן שמשלים בצורה מושלמת את הטעם המלוח של גאודה מעושנת. זוהי מנה נהדרת לארוחת בוקר קלה להתחיל את היום, או תירוץ לשתות תה עם מישהו כדי לחגוג את ה-8 במרץ ולהעניק מתנה מיוחדת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות חמאה לא מלוחה, רכה
4 כפות ליטר פרמזן טרי מגורר
חבילה אחת (280 גרם) תרד קפוא, מופשר
2 ביצים גדולות
2 חלמונים גדולים
2 כוסות שמנת קלה
110 גרם גאודה מעושנת מגוררת, ככף אחת.
2 כפות קמח
קורט גדול של אגוז מוסקט טרי מגורר
3/4 כוס בצל ירוק קצוץ וגזום, כולל החלקים הלבנים והירוקים, כ-8 עלים ירוקים
כפית פפריקה אחת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, גבינת פרמזן, גבינת גאודה, קרֶם, תֶרֶד, מוּסקָט, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית פאי מזכוכית או קרמית בקוטר 22 ס"מ בחמאה רכה ופוזים מעל חצי מכמות גבינת הפרמזן המגוררת. מניחים את התבנית על תבנית אפייה.
עובדים בקבוצות, סוחטים את התרד ביד כדי להסיר עודפי מים. מכניסים אותו למעבד מזון יחד עם הביצים, החלמונים, השמנת, גאודה, קמח, אגוז מוסקט, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. טוחנים בפולסים עד לקבלת תערובת ירוקה אחידה ונתחי התרד נטמעים, כ-30 שניות. מוסיפים את הבצל הירוק ומערבבים בפולסים. יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה. מעל מפזרים את 2 כפות הפרמזן והפפריקה הנותרות.