פריטטה עם גאודה מעושנת וירקות חורף

קולות: 1

איך להכין - פריטטה עם גאודה מעושנת ועשבי תיבול חורפיים

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

אחד המרכיבים העיקריים של פריטטה זו הוא גבינת גאודה מעושנת באופן טבעי. היא מעניקה לה ארומה וטעם כה טעימים שכולם יאהבו אותה, אפילו אלה שאינם רגילים לאכול חביתה ללא נקניק. זה לא רק טעים אלא גם בריא, בזכות שפע הירקות החורפיים הדשנים. קייל, אסקרולה או ארוגולה הן כולן אפשרויות נהדרות. אפשר אפילו לשלב כמה זנים. פריטטה זו מושלמת לארוחת בוקר, חטיף או ארוחת ערב קלה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

12 ביצים גדולות
0.5 כוסות חלב
כוס ורבע של גאודה מעושנת מגוררת (כ-100 גרם)
2 כפות שמן זית
170 גרם (6 אונקיות) עלי חורף צפופים (כגון קייל, אסקרולה ו/או ארוגולה), קצוצים גס (כ-8 כוסות)
4 שיני שום, פרוסות דק
1 כפית רוזמרין טרי קצוץ דק
קורט של פתיתי פלפל אדום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, חָלָב, גבינת גאודה, סלט אסקרול, ארוגולה, פתיתי פלפל אדום, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
בקערה גדולה, טורפים יחד את הביצים, החלב, 3/4 כפית מלח וקצת פלפל שחור גרוס טרי; מוסיפים את הגבינה ומניחים בצד.

מחממים את שמן הזית במחבת טפלון בקוטר 25 ס"מ (9 אינץ') המתאימה לתנור על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את עשבי התיבול, השום, הרוזמרין ופתיתי הפלפל האדום ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהעשבים נובלים, כ-5 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
הנמיכו את האש לבינונית. שפכו את תערובת הביצים למחבת וערבבו פעם או פעמיים לפיזור אחיד. בשלו, ללא הפרעה, עד שהשוליים מתחילים להתייצב, כדקה.
מעבירים את התבנית לתנור ואפים עד שהפריטטה מתייצבת ומשחימה קלות, 25 עד 30 דקות. נותנים לה להתקרר בתבנית במשך 5 דקות, לאחר מכן הופכים אותה או מחליקים אותה על קרש חיתוך. מגישים את הפריטטה חמה או בטמפרטורת החדר.

קטגוריות: