קיש תרד ללא קרום

קולות: 4

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 414, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 32 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב 11 ג'., כולסטרול 160 מ"ג, נַתרָן 539 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

קיש תרד זה מושלם לארוחת בוקר, אבל במיוחד לארוחת ערב קלילה ובריאה. הוא דל בפחמימות אך עשיר בחלבון ובסיבים. המרקם רך וקרמי, והגאודה המעושנת והפפריקה מעניקים טעם וארומה יוקרתיים. אפו אותו על תבנית אפייה שחומה מראש עד שהשוליים משחימים יפה ופריכים. הגישו את הקיש עם סלט אנדיב ואגוזי מלך ברוטב שמן זית קל. אופציה דיאטטית נהדרת לארוחת ערב קלילה!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם גאודה מעושנת, חתוכה ל-4 פרוסות
חבילה אחת (280 גרם) תרד קפוא, מופשר וסחוט מהמים
2 ביצים גדולות + 2 חלבונים
חבילה אחת (425 גרם) ריקוטה דל שומן
2 כפות קמח פרימיום
0.5 כפיות אגוז מוסקט טרי מגורר
6-8 בצלים ירוקים, קצוצים
כף אחת של פרמזן מגורר
כפית פפריקה אחת
2 ראשי אנדיב, פרוסים לאורכם
2 כפות אגוזי מלך קצוצים
שמן זית לשימון המחבת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תֶרֶד, גבינת גאודה מעושנת, גבינת ריקוטה, גבינת פרמזן, בצל ירוק, סלט אנדיב, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, ביצים, מוּסקָט, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת בשליש העליון של התנור, הניחו עליה תבנית אפייה וחממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס. משחו תבנית עגולה (22 ס"מ) או מרובעת (20 ס"מ) בשכבה דקה של שמן זית.
במעבד מזון, טחנו את הגאודה המעושנת. הוסיפו את התרד, הביצים השלמות וחלבוני הביצה, הריקוטה, הקמח ואגוז המוסקט וטחנו בפולסים עד לפיזור אחיד, כ-30 שניות. הוסיפו את הבצל הירוק וטחנו בפולסים עד לאיחוד.

יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה ופוזים מעל פרמזן ופפריקה. מניחים את הקיש על תבנית אפייה שחוממה מראש ואופים עד להתייצבות במרכז, 25-30 דקות.
מזלפים קלות שמן זית על האנדיב והאגוזים ומערבבים. מגישים את הקיש חם או בטמפרטורת החדר עם האנדיב.

קטגוריות: