קיש הודו, פטריות ותרד

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 180, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 6 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

קיש צרפתי מסורתי הוא מילוי בשר, דגים או ירקות, ממולא בתערובת ביצים ושמנת וגבינה, ואפוי על קלתית בצק פריך. זהו פאי טעים ומשביע, אך דל להפליא בקלוריות. מתכון זה מכין קיש דל קלוריות ללא קלתית, המשתמש בחלב במקום שמנת, וכולל בייקון הודו רזה יותר, יחד עם שפע של תרד ופטריות בריאים. הקיש נשאר טעים ומשביע באותה מידה. אפו אותו בתבניות מאפינס אישיות. זה מקל על ההגשה כמתאבן במסיבה או חגיגה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 רצועות (90 גרם) בייקון הודו
כף אחת של שמן זית
300 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות גס
1 בצלצל שאלוט, פרוס דק
2 כוסות תרד תינוק
קורט אגוז מוסקט טרי מגורר
4 ביצים גדולות
חלבון של 4 ביצים גדולות
1/4 כוס חלב רזה
1/3 כף (45 גרם) גבינת פונטינה מגוררת
ירקות להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, פטריות שמפיניון, גבינת פונטינה, ביצים, חָלָב, מוּסקָט, תֶרֶד

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. רססו קלות תבנית מאפינס עם ציפוי נון-סטיק של 12 כוסות בתרסיס שמן.
רססו מחבת גדולה עם תרסיס שמן והניחו על אש בינונית. הוסיפו את בייקון ההודו ובשלו, תוך כדי הפיכה תכופה, עד שיהפוך פריך, כ-8 דקות. העבירו לקרש חיתוך וקוצצו גס.

מחממים את שמן הזית באותה מחבת. מוסיפים את הפטריות והשאלוט ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים עד שהשאלוט רך והפטריות יבשות ומשחימות קלות, כ-10 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים את התרד ואגוז המוסקט. מערבבים עד שהתרד נובל אך עדיין ירוק בוהק, 2 דקות. מצננים מעט.
בינתיים, טורפים את הביצים, חלבוני הביצה, החלב, המלח והפלפל. מוסיפים את הגבינה ומערבבים היטב. מחלקים את תערובת הביצים באופן שווה בין תבניות המאפינס, ממלאים אותן בערך עד לחצי. מכסים באופן שווה בתערובת הפטריות והתרד, לאחר מכן מפזרים בבייקון קצוץ.
אופים עד להזהבה, עד להתייצבות, 20-25 דקות. מצננים בתבנית במשך 5 דקות, לאחר מכן הופכים על רשת צינון. מגישים חם או בטמפרטורת החדר עם עשבי תיבול.

פֶּתֶק

מיני קישים אלה נאפים בנפרד ללא קרום, מה שמקל על שליטה בגודל המנות. בנוסף, השילוב של חצי חלבוני ביצה וחצי ביצים שלמות, מוקפצות עם חלב רזה ומעליהן בייקון הודו, מפחית משמעותית את תכולת הקלוריות של ארוחת הבוקר הטעימה הזו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / ארוחת בוקר / מנות למסיבה / מַאֲפִיָה / עוגיות ומאפינס לא ממותקים / / מנות הודו / מנות פילה הודו / מטבח אירופאי / המטבח הצרפתי

אוספי מתכונים