כרובית, נבטי בריסל ולחם גאודה מעושן

קולות: 1

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 439, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 20 ג'., פחמימות 42 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 64 מ"ג, נַתרָן 770 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

גאודה מעושנת וגבינת צ'דר חדה טעימים בלחם צמחוני זה, הממולא בכרובית פריכה וכרוב ניצנים. המילוי, העשוי מבצק פיצה קנוי, מגולגל לגליל - תהליך מהיר וקל. לחם זה מושלם לנשנוש ביום סתיו קריר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ראש כרובית אחד, חתוך, ללא ליבה ומפורק לפרחים קטנים (700 גרם)
10 נבטי בריסל, חתוכים לרבעים (220 גרם)
1/4 כוס שמן זית
2 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת (170 גרם)
2 כפות גאודה מעושנת מגוררת (170 גרם)
כף אחת של מוצרלה מגוררת (100 גרם)
כפית אחת של פפריקה מעושנת
1/4 כפית פלפל קאיין
קמח פרימיום, לאיבוק
700 גרם בצק פיצה קנוי
ביצה גדולה אחת, טרופה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כְּרוּבִית, נבטי בריסל, בצק שמרים, גבינת גאודה מעושנת, גבינת צ'דר, גבינת מוצרלה, פלפל קאיין טחון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומניחים בצד. מפזרים את פרחי הכרובית, כרוב הניצנים ושמן הזית על תבנית אפייה עם שוליים. מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים כך שהכל יתכסה באופן שווה. אופים, תוך ערבוב באמצע, עד שהכרובית משחימה קלות ורכה, כ-40 דקות.
מעבירים את תבנית האפייה לרשת צינון ומצננים את הירקות. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

בקערה בינונית, ערבבו את גבינת הצ'דר, גאודה, מוצרלה, פפריקה ופלפל קאיין, ופיזרו אותם באופן שווה. הניחו בצד 1/2 כוס מתערובת הגבינה בקערה נפרדת. על משטח עבודה מקומח קלות, רדדו את הבצק למלבן בגודל 50x30 ס"מ. פזרו את תערובת הגבינה באופן שווה על מחצית מהבצק, החל מהצד הקצר יותר, והשאירו שוליים של 0.6 ס"מ.
פזרו את הירקות הקלויים באופן שווה על הגבינה. גלגלו את הבצק לגליל הדוק בעזרת הצד הקצר. צבטו את הקצוות הפתוחים כדי לאטום את המילוי בפנים והכניסו אותם מתחת לגליל.
מעבירים את הגליל לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מברישים את כל פני הבצק בביצה טרופה ומפזרים מעל את תערובת הגבינה ששמרנו. אופים עד להזהבה והגבינה זהובה-חומה בחלקה העליון, כ-40 דקות.
הניחו ללחם להתקרר במשך 10 דקות. חצו אותו לשניים לאורכו, חצו כל חצי לרוחב ל-4 חתיכות שוות, והגישו חם.

פֶּתֶק

כדי להקל על רידוד ועיצוב הבצק, יש לקרר אותו במשך 10-15 דקות לפני העבודה איתו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות ממולאות / מנות סתיו / מַאֲפִיָה / לחם ביתי / מנות כרוב / מילוי כרוב / מנות כרובית / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים