מרק אטריות סובה עם תרד ופורל מעושן

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 400, שומן כולל 9 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 28 ג'., פחמימות 55 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 80 מ"ג, נַתרָן 810 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

מרק אטריות סובה כוסמת אסייתי זה ירתק את כולם בטעמו ובארומה העשירים, הנובעים משילוב של פטריות שיטאקי, פורל מעושן, רוטב סויה, ג'ינג'ר טרי ובצל ירוק. לאפשרות מלוחה יותר, ניתן לקשט בפלפל צ'ילי טרי בעת ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם אטריות סובה
כפית אחת של שמן שומשום כהה
1 צרור תרד ללא גבעולים
2 גזרים, פרוסים
4 שיני שום, פרוסות דק
שורש ג'ינג'ר בגודל 4 ס"מ, קלוף ופרוס דק
340 גרם (12 אונקיות) פטריות שיטאקי פרוסות, ללא גבעולים (בערך 3 כוסות)
1/3 כוס רוטב סויה מלוח קלות
220 גרם פורל מעושן, ללא ורידים ומפורר
4 בצלים ירוקים, פרוסים דק
חצי פלפל פרזנו אדום, ללא גרעינים ופרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סלמון מעושן, פטריות שיטאקי, שורש ג'ינג'ר, גֶזֶר, שמן שומשום, תֶרֶד

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את האטריות ובשלו לפי הוראות היצרן. העבירו את האטריות למסננת ושטפו היטב תחת מים קרים; הניחו בצד.
מוסיפים את התרד למים רותחים; מבשלים עד שייבול, כ-2 דקות. מסננים ושטוף תחת מים קרים; סוחטים היטב ומניחים בצד.

שטפו את הסיר; הוסיפו 6 כוסות מים, גזר, שום וג'ינג'ר. הביאו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. בשלו עד שהגזר רך, כ-8 דקות. הוסיפו את הפטריות ורוטב הסויה; בשלו עד שהפטריות רכות, כ-2 דקות.
חלקו את האטריות והתרד בין קערות; מזגו את ציר התיבול והירקות לקערות. מעל כל מנה מפזרים פורל, בצל ירוק ופלפל צ'ילי.

קטגוריות: