פריטטה עם אספרגוס ותרד

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

פריטטה איטלקית אוורירית היא הפינוק המושלם לאהובים שלכם לארוחת בראנץ' של יום ראשון. היא בריאה להפליא, עשירה בחלבון ועמוסה בסיבים תזונתיים. הפריטטה הזו עשויה מכרישה, תרד (לבלו או לטגן מראש), אספרגוס, פרמזן וגבינת עיזים, מה שמוסיף מרקם קרמי ומשתלב נהדר עם הירקות. ביצים טרופות יוצקות על כל המרכיבים, והפריטטה נאפית בתנור עד שהיא יציבה. מגישים חם או קר, ושאריות מושלמות כנשנוש לאורך היום או לארוחת ערב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס קצוות אספרגוס מולבנים
2 כוסות תרד מבושל
2 כפות חמאה לא מלוחה
2 כרישות, החלק הלבן בלבד, פרוסות דק
8 ביצים גדולות, טרופות
110 גרם גבינת עיזים מפוררת
0.5 כוס עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק
0.5 כפות פרמזן מגורר
1/4 כוס פירורי לחם
ציוד מיוחדתבנית עוגה עגולה (או תבנית קפיצית) בקוטר 22 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אַספָּרָגוּס, תֶרֶד, כרישה, גבינת עיזים, גבינת פרמזן, פירורי לחם, ביצים, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
ממיסים את החמאה במחבת בינונית על אש בינונית. מוסיפים את הכרישה ומבשלים כ-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש ומצננים לחלוטין.

בקערה גדולה, ערבבו את הביצים והכרישה המטוגנת עם התרד, האספרגוס, גבינת העיזים, הבזיליקום, הפרמזן, חצי כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור. ערבבו היטב.
רססו תבנית עוגה בקוטר 22 ס"מ (9 אינץ') בתרסיס שמן. הוסיפו. פירורי לחם ומנערים כדי לצפות את המחבת באופן שווה. יוצקים את תערובת הביצים לתוך המחבת.
אופים עד שקיסם הננעץ בפריטטה יוצא נקי, 30-35 דקות. מצננים בתבנית על רשת צינון במשך 5 דקות.
הפכו את הפריטטה על צלחת, הוציאו אותה, והפכו אותה שוב, והעבירו אותה לצלחת הגשה. לחלופין, אם משתמשים בתבנית קפיצית, הסירו את הטבעת והעבירו את הפריטטה לצלחת הגשה.

מגישים את הפריטטה חמה או בטמפרטורת החדר.

מחבר המתכון - קייטי לי היא סופרת אוכל ומבקרת אוכל בטלוויזיה אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תַנוּר / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים