רוטב לעוף לכבוד ראש השנה
קולות: 1
זְמַן: 45 דקות
בזמן שההודו נצלה על הגריל, כל הנוזלים והשומן המעובדים מטפטפים לתוך תבנית הצלייה. אל תזרקו אותם; במקום זאת, השתמשו בהם כבסיס לרוטב טעים, שניתן להגיש גם לשולחן החג שלכם. הגרסה הפשוטה ביותר של רוטב מכינים פשוט על ידי הוספת מים, ציר וקמח למיצי ההודו כדי להסמיך אותו. אבל אתם יכולים להתנסות עם המרכיבים ולהוסיף טעמים שונים לרוטב הבסיסי, כגון תבלינים, גרידת לימון, עשבי תיבול או חומץ ארומטי.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- מיצים שנותרו מצליית הודו
- שמן צמחי, לפי הצורך
- 2/3 כוס קמח
- 6-7 כוסות ציר עוף מומלח קלות
אנו ממליצים
בישול המנה לפי המתכון:
- סננו את נוזלי מחבת הצלייה לתוך מפריד שומנים או כוס מדידה גדולה לנוזלים. הניחו את מחבת הצלייה הריקה מעל שתי להבות וחממו על אש בינונית. הוסיפו מעט מים וגרדו את החלקים השחומים מהתחתית; הוסיפו לכוס המכילה את הנוזלים.
- הסירו 0.5 כוסות שומן מפני השטח של הנוזלים והחזירו לתבנית הצלייה. אם אין לכם מספיק שומן כדי להגיע ל-0.5 כוסות, הוסיפו שמן צמחי. הניחו את תבנית הצלייה על אש בינונית. ערבבו פנימה את הקמח ובשלו, תוך כדי טריפה, עד לקבלת גוון חלק וזהוב, 2-3 דקות.
- ערבבו פנימה את המיצים ומספיקה ציר כדי להכין 8 כוסות נוזלים. הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה תוך כדי טריפה, עד שהרוטב מסמיך, 15-25 דקות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
יְצִיאָה8 כפות
קטגוריות:
מַתכּוֹן / מנות חורף / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / רטבים / רטבים / רשת האוכל - מתכונים
מתכונים דומים
