רוטב קריאולי

קולות: 10

זְמַן:

רוטב קריאולי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוסות שמן זית
10-15 שיני שום, פרוסות לאורכן
3 עלי דפנה
1 כוס בצל קצוץ דק
3 כוסות ציר עוף
3 כוסות שימורים רוטב עגבניות
200 גרם רסק עגבניות
1-2 כפות שום טרי קצוץ דק
2 כפיות מלח
1-2 כפיות פלפל קאיין
1 כף בזיליקום קצוץ דק
1 כף טימין קצוץ דק
0.5 כפיות פלפל שחור
0.5 כפיות פלפל לבן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רסק עגבניות, רוטב עגבניות, בצלים, שׁוּם, עלה דפנה, פלפל קאיין טחון, בָּזִילִיקוּם, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את שמן הזית, שיני השום הקצוצות, עלי הדפנה וקורט מלח בסיר בנפח 2 ליטר. מטגנים את השום משני הצדדים על אש בינונית במשך 2-3 דקות, תוך ערבוב תכוף. מוציאים את השום. מוסיפים את הבצל למחבת ומבשלים על אש נמוכה עד שהקצוות מתחילים להשחים, 6-8 דקות, תוך ערבוב תכוף. רוצים שהבצל יקרמל, לא יישרף.
מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים עד שהבצלים מצופים לחלוטין. מבשלים את הרסק והבצלים עד שהתערובת מתכהה מעט לצבע חום-אדמדם. מוסיפים את עלי הדפנה הנותרים ואת כל שאר המרכיבים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לשמירה על רתיחה עדינה מאוד, ומבשלים כשעה, תוך ערבוב מדי פעם. מסירים את עלי הדפנה לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רטבים / רטבים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים