רוטב בשר לבן

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות

רוטב זה עשוי משומן שנותר מטיגון נקניקיית חזיר טחונה. מלבד הבשר, המרכיבים היחידים האחרים הם קמח וחלב. רוטב רו (roux) עשוי מהשומן והקמח, לאחר מכן מוסיפים את החלב, אשר מסמיך לנגד עיניכם והופך לרוטב טעים. מוסיפים את הבשר המטוגן ומגישים. רוטב זה משתלב היטב עם כל תוספות, כמו פסטה או אורז. או פשוט יוצקים אותו על לחמניות מלוחות או טוסט ומגישים לארוחת בוקר, כפי שנהוג בדרום ארצות הברית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם נקניקיות חזיר נא ללא מעטפת
1/4 כוס קמח
2 כוסות חלב

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קופטי (נקניקיות מטוגנות), רוטב בשר, חָלָב, קֶמַח

בישול המנה לפי המתכון:

מטגנים את הנקניקייה במחבת ברזל יצוק. לאחר מכן, מוציאים אותה מהמחבת ומסננים כמעט את כל השומן, תוך שמירה על 2 כפות בלבד. מערבבים את הקמח עם השומן הנותר ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. מסירים את המחבת מהאש ומוסיפים בהדרגה את החלב תוך כדי טריפה.
החזירו לאש בינונית וערבבו מדי פעם עד שהרוטב מגיע לרתיחה ומסמיך. הקפידו לגרד את כל החלקים השחומים מתחתית הסיר - שם נמצא כל הטעם! טעמו, הוסיפו את הבשר הטחון המטוגן והגישו את הרוטב על טוסט או לחמניות.
יְצִיאָה2.5 כפות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / רטבים / רטבים / מטבח אמריקאי / אלטון בראון

מתכונים דומים