רוטב קלאסי

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות

לאחר צליית תרנגול ההודו החגיגי בתנור, אל תסננו את הנוזלים העשירים מתבנית הצלייה. הם מלאים בטעם - הבסיס המושלם לרוטב נפלא! בשלו אותם על אש קטנה עם מעט יין לבן יבש, ציר עוף וקמח להסמכה, והרוטב מוכן. הגישו עם תרנגול ההודו והתוספות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

המיצים והשומן הנוצרים במהלך צליית תרנגול ההודו
1/3 כוס יין לבן יבש
שמן צמחי, לפי הצורך
2/3 כוס קמח פרימיום
6-7 כוסות ציר עוף מומלח קלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: יַיִן לָבָן, קֶמַח

בישול המנה לפי המתכון:

סננו את נוזלי מחבת הצלייה לתוך מפריד שומנים או כוס מדידה גדולה; הניחו בצד. הניחו את מחבת הצלייה הריקה מעל שתי להבות וחממו על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את היין וגרדו את החלקים השחומים, ולאחר מכן בשלו על אש קטנה עד שהנוזל מצטמצם לחצי, כדקה. הוסיפו את הנוזל לכוס עם הנוזלים.
כף או סננו 0.5 כוסות שומן מפני השטח של הנוזלים ושפכו לתבנית צלייה. אם אין לכם מספיק שומן, הוסיפו מספיק שמן צמחי כדי להגיע ל-0.5 כוסות. הוסיפו את הקמח ובשלו תוך ערבוב, עד שהתערובת חלקה וזהובה-חומה, 2-3 דקות.

מוסיפים את הנוזלים הרזה ומספיקה ציר כדי לקבל סך של 8 כוסות נוזלים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב תכוף, עד שהרוטב מסמיך, 15-25 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
יְצִיאָה6 כפות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חורף / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / רטבים / רטבים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים